ਸੋਲਯੂੰਕਾ (ਜਾਂ ਪਿੰਡ, ਨਾਮ ਦਾ ਅਸਲ ਸੰਸਕਰਣ) ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਇਹ ਢੁਕਵੀਂ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਕੌਮੀ ਚੌਰਡਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਮੋਟੀ ਸੂਪ ਹੈ (ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਾਗੇ ਦਾ ਮੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮੱਛੀ).
ਮੀਟ ਸੋਲਿਆਕਾ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ (ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ - ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੌਸੇਜ਼) ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ: Pickled cucumbers, sauerkraut, capers, olives, ਨਿੰਬੂ, pickled or pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਖੀਰੇ Pickle. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਸਾਲੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਭ ਸੁਲੇਖਕਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ (ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਲਕੋਹਲ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੇਤ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੰਭੀਰ ਤੀਬਰ ਖਾਰਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦਿਓ ਕਿ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਵਿਅੰਜਨ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਹ ਸੂਪ, ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ Salsola
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਡੱਕ ਬੈਕ (ਗਰਦਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ) - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ, ਸਟੀਕ, ਸਟੀਕ (ਪੈਡਲੇ, ਹੈਮ, ਗਰਦਨ) - ਲਗਭਗ 200-300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੋਰਕ ਬੇਕਨ ਸਮੋਕਿਆ ਜਾਂ ਬੇਕਨ - ਲਗਭਗ 200-300 g;
- Pickled cucumbers - 2-5 ਟੁਕੜੇ. (ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੈਰਕ੍ਰਾਟ - ਲਗਭਗ 200-300 g;
- ਕਰੀਬ 200-300 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਖੁੱਡਿਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ - ਲਗਭਗ 20 ਪੀ.ਸੀ.
- ਆਲੂ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਲੁਕੋਕ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪੈਨਸਲੀ, ਡਿਲ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਥਿਊਇਮ, ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ) - ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਝੁੰਡ;
- ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ;
- ਮੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ - ਲਗਭਗ 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਖਿਲਵਾੜ ਦੀ ਪਿੱਠ ਵਰਤ ਕੇ, ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਬ੍ਰੌਡ ਬਣਾਓ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਬਰੋਥ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪੰਛੀ ਮੀਟ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ, ਤੁਸੀਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬੀਫ ਜਾਂ ਮੱਟਨ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਹੱਸੀਆਂ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾ ਕੇ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸ਼ੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਮਹਿੰਗਾ, ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਲੌਹਰਲ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਰਨੀਸ਼ਨ ਨਾਲ ਬੇਹੋਸ਼ ਫਾਇਰ ਤੇ ਪਕਾ ਸਕਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਪਿੱਠ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਬਰੋਥ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕੱਚਾ ਲੂਣ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਸਲੇਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾ (ਲੇਅਰਜ਼ ਦੇ ਪਾਰ), ਕੱਟ ਬੇਕਨ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਅੱਧੀਆਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ ਨਾ ਬਾਰੀਕ ਆਲੂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਹੁਣ ਰਾਈਸਡ ਸਾਓਅਰਕਰਾਟ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ, ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਕਣੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਪਾਉ. ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ (ਜੋ ਕਿ, ਇਕ ਹੋਰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ) ਹੁੱਡਾ ਨੂੰ ਕੁੱਕ. ਅਸੀਂ ਪੰਛੀ ਦੇ ਪਿੱਠ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ - ਇਸ ਲਈ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਲੂਣ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਸਲਵਾਉਣ ਵਾਲਾ ਨਮਕ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਵੇ - ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਸੁਗੰਧ ਹਨ. 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੋਲਯੰਕਾ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਡੂੰਘੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਜਾਂ ਸੂਪ ਦੇ ਕੱਪਾਂ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋੜ ਦਿਓ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸੋਲਿਆਨਾ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੌਸਗੇਜ਼ (ਜੋ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਹੂਲਤ ਹੈ), ਚੌਲ (ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ), ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਤੌਲੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.