ਮੀਟ - ਰਵੀਓਲੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਭਰਾਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਆਮ ਰੈਵਿਓਲੀ ਵਾਂਗ ਮੀਟ ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਅਤੇ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਾਸ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ.
ਮੀਟ ਨਾਲ ਰਵੋਲੀਲ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਅੰਡਾ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਮੱਖਣ - 2 ਚਮਚ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਚਮਚ;
- ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ - 250 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1/2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 1/4;
- grated Parmesan - ਇੱਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/4;
- ਪ੍ਰੋਸੀਟੁਟੋ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- nutmeg - ਵੱਢੋ;
- ਅੰਡੇ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਰਵੀਓਲੀ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਕੱਢ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਆਟਾ ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਚਲਾਓ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਨਿਰਮਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਫੂਡ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਸਫਾਈ ਕਰਨੀ ਹੈ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਉੱਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਸੀਟੂਟਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਲਸਣ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇ, ਅਸੀਂ ਸੁਕਾਈ ਸੋਨੇਨ ਬਣ ਕੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੂਰ, ਮੀਟ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜੈਮਨੀ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਾ ਦੇਈਏ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੋ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਭਰ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਤਕ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ grated Parmesan ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ.
ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਰਿਬਨ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਅੱਧ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਬਰਾਬਰ ਦੂਰੀ ਤੇ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਭਰੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੱਤਾ. ਦੋਵੇਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕੋਈ ਹਵਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਸ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੈਵੀਓਲੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਮਾਸ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵੀਓਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਵੀਓਲੀ ਲਈ ਆਟੇ (ਪਿਛਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵੇਖੋ);
- ਰੀਕੋਟਾ ਪਨੀਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਚੂੰਡੀ;
- ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਗੈਸ ਬੀਫ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਆਪਣਾ ਜੂਸ - 400 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਰਿਕੋਟਾ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਗੁਠਿਆ ਅਤੇ ਅੰਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਨੀ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਸਰਕਲ ਕੱਟੋ, ਜਿਸਦੇ ਹਰੇਕ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਭਰਨ ਦੇ ਇਕ ਚਮਚਾ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਭਰਨ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਅੰਦਰ ਕੋਈ ਹਵਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੈਨੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਢਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਤਾ ਨਾ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਰਾਈਓਓਲੀ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪਾਓ.
ਮਾਸ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਇਵਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਵੀਓਲੀ ਲਈ ਆਟੇ (ਪਹਿਲੇ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇਖੋ);
- ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਲਕ - 1 1/2 ਚੀਜ਼;
- grated parmesan - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸੁੱਕ ਪਿਆਜ਼ - 1 1/4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਤਾਜੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ - 1/4;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਇਕ ਸਦੀ ਦੇ 1/4;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਬਾਰੀਕ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਭਾਂਡਿਆਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪਿੰਕਣਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੀਰਮਸਨ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ, ਤਾਜਾ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅੰਡੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਅਸੀਂ ਬਲੈਨਮੇਟ ਨਾਲ ਬਲਜਮੇਟ ਨੂੰ ਵੀ ਹਰਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਸਮਾਨ ਹੋ ਜਾਏ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਵਰਗਾਂ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰੇ ਖਿਲਾਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੈਵੀਓਲੀ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.