ਰਤਟੌਇਲ ਨਾਮਕ ਮੁਢਲੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿਚ ਅਣਕਿਆਸੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਠੰਢ ਚੈਨ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੰਯੋਜਨ ਕਾਰਨ ਇਸ ਕਚ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਲੇ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਾਰੀ ਮਾਤਰਾ
ਰੈਟਾਟੂਇਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ - ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 515 g;
- ਉਕਾਚਿਨੀ - 455 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 935 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੇ ਬਲਿਗਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 265 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 160 g;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸੁਧਾਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੀਰੇ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਬੈਂਲਜ ਜਾਮਨੀ ਤਾਜ਼ਾ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ parsley ਪੱਤੇ - 35 g;
- ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਕਾਲਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਰਤਾਤੋਇਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ 175 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੱਲਟਾਂ, ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਸਕਿਨਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਿੰਜਰ ਉੱਤੇ ਲਿਸ਼ਕਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਟਮਾਟਰ, ਉ c ਚਿਨਿ ਅਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਮੱਗ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਜੋ ਪੰਜ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਲਡ ਬਲਬ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਫ਼ਰਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰਿਫਾਈਨਡ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਇਸ ਫੀਲਡ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਮਿੱਠਾ ਪਿਆਲਾ ਦਿਓ, ਟਮਾਟਰ ਪਦਾਰਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਖਿੱਚਦੇ ਹਾਂ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਚਾਕ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਬਣਾ ਦਿਉ, ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਲੈਨ ਕਰੋ.
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲਯੁਕਤ ਰੂਪ ਦੇ ਤਲ ਤੇ, ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਅਸੀਂ ਸ਼ਹਿਨਗੇਟ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਲੂਣਾ ਮਗਲਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇਕਸਾਰ ਐਕਰੋਡਿਸ਼ਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੁਚਲਿਆ ਚਾਵਲ, ਪੈਨਸਲੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਜੋੜ, ਬਾਕੀ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਾਲੇ ਜੀਰੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਚਮਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਮੱਸੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਪਕਾਓ. ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਰੈਟਾਟੂਇਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 430 g;
- ਉਬਚਿਨੀ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 860 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸੁਧਾਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ - 110 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਸੁਕਾਏ ਆਲ੍ਹਣੇ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਪੱਤੇ - 45 g;
- ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਕਾਲਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਬੂਟੇ ਦੇ ਸੇਕ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਪਤਲੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਧੋਤੇ ਗਏ ਫਲ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਸਾਫ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਿਊਬ ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਲਟੀ-ਡਿਵਾਇਸ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ "ਫ੍ਰੀਿੰਗ" ਜਾਂ "ਬੇਕਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਡਿਵਾਈਸ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਚੁਗਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਡਿਕਲਸ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਛਿੱਲਣਾ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਣਾ. ਫਰਾਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਦੋ ਰੱਖੀਏ
ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਸਕਵੈਸ਼ ਫਲ ਨੂੰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਔਬੂਰਗੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਕਾਇਆ ਹੋਈ ਚਟਣੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮਲਟੀਕਾਸਟ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਏਪਲਪਲੰਕ, ਉਉਚਿਨਿ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਘੁਲੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੈਨਜ਼ ਬੂਟੀਆਂ, ਨਮਕ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਰੈਟਾਟੋਲੀ ਨੂੰ "ਬਿਅੇਕ" ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ.