ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਮੁਰਤ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਡਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਸ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਗੰਜ, ਜੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਦੇ ਅੰਤਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ - ਇਹ ਇਕ ਸੱਚੀ ਸੁਹੱਪਣ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਥਾਂ ਮਿਲੇਗੀ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਭੇਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਇੱਕ ਰੈਮ ਦੀ ਖੁੱਡ - 4 ਪੀਸੀ .;
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮ - 2 sprigs;
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀ ਸੈਲਰੀ ਡੰਡੋ, ਸਾਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮੇ, ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਾਓ. ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ - ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਭੇਡੂ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਗੂੜ੍ਹੀ ਗੰਧ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ 1-1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਟਾਣਾ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ. ਪੈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਲਾਲ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਢਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਟੈਵਡ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਦੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਲੇਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਟੈਕ (200-250 ਗ੍ਰਾਮ) - 4 ਪੀਸੀ .;
- ਡਰੀਡ ਅਰੇਗਨੋ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੁੱਕ ਮਾਰਜੋਰਾਮ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ - 3 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਗਾਜਰ "ਬੱਚੇ" - 8 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਰੇ ਮਟਰ (ਜਮਾਵ) - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਟੀਲ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ (ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਕੁਝ ਡੱਬਾ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਅਨਚਿਵੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜੋ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਟੈਕਾਂ ਨਾਲ ਲਿਬੜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲੱਗ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਲੀਲੇਟ ਤੇ ਪੀਸਿਆ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਝੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਭਰੋ ਅਤੇ, 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਮਟਰ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੈਸੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਚੰਗੇ ਭੁੱਖ!