ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਸਤੂ ਪ੍ਰੋਵੈਨਸ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਸਖਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਰਿਸੈਵ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਬਿਲਕੁਲ ਸਧਾਰਨ ਤਿਆਰੀ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਇਕ ਵਧੀਆ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ, ਜੋ ਕਿ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਰੈਟਾਟੂਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਹੈ.
ਇਹ ਰੈਟਾਟੂਇਲ ਇੱਕ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉ c ਚਿਨਿ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- eggplant - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਟਮਾਟਰ - 7 ਪੀਸੀ .;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ;
- ਥਾਈਮੇ, ਲੂਣ, ਪਲੇਸਲੀ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਜਿਹੇ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, eggplant ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨਿ (ਤਰਜੀਹੀ zucchini), ਸਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਲੈ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਕ੍ਰੀਮ ਹਨ, ਉਹ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਮਾਸਕ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਹੀ ਕੱਟੋ, ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭਰੋ, ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਟਮਾਟਰ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੇਡ ਕਰੋ
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਆਉ ਅਸੀਂ 5 ਐਮ ਐਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟਾ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਐਗੈਪਲੈਂਟ, ਉ c ਚਿਨਿ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟ ਦੇਏ. ਜਦੋਂ ਸਾਸ ਢਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੋੜ ਦਿਆਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1/5 ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਇਕ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਰੈਟਾਟੂਈਲ, ਲੈਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਬਾਹਰੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਸਪਰਲ ਵਿਕਲਪਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ
ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲਓ, ਬਾਕੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ, ਥਾਈਮੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੀ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਸਾਡੇ ਕੇਸਲ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਫਿਰ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 40 ਡਿਗਰੀ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਰੱਖਿਆ ਸੀ, ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਕਣਕ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦਿਓ.
ਸਬਜ਼ੀ ਰੇਤੋਤੋਈਲ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਉਬਚਿਨੀ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਥਾਈਮੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ , ਨਮਕ.
ਤਿਆਰੀ
ਐਂਗੈਂਲਟਨ, ਟੀਕੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਿਆ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੱਡੋ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਦੂਸਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੱਗੇ ਹੋਏ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਤੋਂ ਘਟਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਇਹ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਾਏਗਾ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਛਿੱਲ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਕੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਇਸ ਲਈ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ, ਮਾਸ ਘਣ ਕੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਲਗਭਗ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਘਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਉਣੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਢੋ.
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਆਉ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ, ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਤੌਣ ਨਾ ਖਾਓ, ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਖੀਰ 'ਤੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਿੰਡੋ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸਦਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅਗਲੇ ਬੈਚ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਲਈ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਟਮਾਟਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਮੋਟੇ ਤਲ ਤੋਂ ਇਕ ਸਬਜ਼ੈਪ ਵਿਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਬੁਝਾਉ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.