ਲੇਲੇ ਸਾਰੇ ਸੰਸਾਰ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਤੇ ਇੱਕ ਆਲੂ - ਮੱਟਨ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਜੋੜਾ ਅਜੇ ਵੀ ਮੂਟਨ, ਚਾਵਲ, ਬਾਇਕਹੀਟ ਦਲੀਆ , ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਧੀਆ ਮਿਲ ਕੇ ਹਨ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੱਟਣ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ 1 ਪੀਸੀ.
- ਲੇਲੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਸਾਲੇ
- ਸਾਸ (ਅਨਾਰ) - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੇਫ਼ਿਰ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਲਮ੍ਹੇ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਨਾਰ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਤਕ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ. ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੇਸਪੈਪ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ, ਪਾਣੀ ਪਾਉ ਅਤੇ ਬੰਦ ਲਿਡ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ, ਇਸ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਕੱਢ ਕੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਨਮਕ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਤੇ ਕੇਫ਼ਿਰ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (ਕੀਫਰ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਮੀ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੁਲਿਆ), ਜੇ ਦਹੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਢੱਕਦੀ ਤਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ
ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਲੇਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੇਲੇ - 400 g;
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਲੇਸਲੇ ਰੂਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਬਰਤਨ ਜਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਾਓ. ਜੇ ਮੀਟ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹੀ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਸਰਕਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸੈਮੀਰੀਟਿੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਭੇਜੋ. ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ (ਜੇ ਕੋਈ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਨਾ ਲਿਆ ਹੋਵੇ), ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਪਰ ਪੋਟ ਦੇ ਕੰਢੇ ਤੇ ਨਾ.
ਅਸੀਂ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਥਾਂ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਜੇ ਬਰਤਨ ਬਹੁਤ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੋਣ ਤਾਂ, ਡਿਸ਼ ਬਚ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਰਲੇ ਤਰਲ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਲਾਡ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਕਾਉਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 130 -140 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 1-1.5 ਘੰਟੇ ਬੁਝਾਉ. ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਟ੍ਟਾਂ ਨੂੰ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਕੂਲੀਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਡਿਸ਼ ਰਖਦੇ ਹਾਂ.
ਖਸਲਾਮਾ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਭੇਡ (ਪੱਸਲੀਆਂ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਵਾਲਾ ਮਾਸ) - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਟਮਾਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਹੈਲਲਾਮਾ ਲਈ ਮੌਸਮੀ;
- ਤੁਲਸੀ, ਧਾਲੀ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼;
- ਮਿਰਚ, ਲੂਣ;
- ਬੀਅਰ ਲਾਈਟ -1 ਲੀਟਰ;
- ਆਲੂ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- eggplant (ਵਿਕਲਪਿਕ) - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਣਾ, ਫਿਲਮਾਂ, ਨਾੜੀ, ਛੋਟੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਹੋਰ ਵਾਰ ਧੋਵੋ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਕਸੌਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਲਵਾਂਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਲੈ ਆਏ ਤਾਂ ਲੇਲੇ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾ ਵੀ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹਰਕਤਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਕੱਡੜੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ.ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ (ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ), ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵੱਲ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਛੱਡੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਬਾਲਣ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਵੀ ਨਾ ਪਵੇ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 30-60-30 ਦੇ ਤਿੰਨ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪੜਾਅ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੀਜਾ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
- ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਤਰਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 60 ਮਿੰਟ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸੂਪ ਕੜਾਹੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਡੋਲਦਾ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ;
- ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਇਸ ਪੜਾਅ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੌਸਮੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮਿਰਚ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਲਈ ਹੈਸ਼ਲਾਮ ਚੈੱਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹੈਲਲਾਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਠੰਢਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਧਾਤ, ਬੇਸਿਲ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ. ਆਲੂ ਅਤੇ ਹੈਸ਼ਲਾਮ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਹੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਲੂ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਅਨਾਜ ਤੇ ਲੇਲੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਮੌਸਮੀ, ਮੀਟ ਲਈ ਮਸਾਲੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਧੋਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰਾਗ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਵਿਚ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਤੇ ਆਲੂ ਪਾਓ. ਆਲੂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮਟਨ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਸਾਰਾ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮੀਟ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ.
ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਲੱਕੜ ਦੀ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ