ਪੀਜ਼ਾ ਭਰਨ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜੈਤੂਨ, ਟਮਾਟਰ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਲਾਈਵ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸਜਾਵਟ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਭਰਨਾ
ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ - ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 320-380 g;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖਮੀਰ, ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਿਲਟਰਡ ਪਾਣੀ - 155 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੈਸਜ ਜਾਂ ਹੈਮ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਠੋਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਬਿਲੀਜੀਅਨ ਮਿਰਚ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ - 10-12 ਟੁਕੜੇ;
- ਕੈਚੱਪ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇਤਾਲਵੀ ਸੁੱਕਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜ ਤੁਲ੍ਲ ਸੁੱਕ - 2 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦੱਬਿਆ ਖਮੀਰ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਉ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਭੰਗ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਹੁਣ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਦਾ ਛਿੜਨਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹ ਲਗਾਓ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਟਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢਕ ਕੇ ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਦਿਉ. ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਿਸਦਾ ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਜਾਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਰੋਲਡ ਆਉਟ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ. ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਪਹਿਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਹੀ ਹੋਵੇ. ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੋਸੇ ਜਾਂ ਹੈਮ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਤੂੜੀ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕਟਾਈਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਮੱਗ. ਵੀ ਬਾਰੀਕ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਵੀ ਕੱਟੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਫਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਕੱਪ, ਘੜੇ ਜਾਂ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੇ ਘੇਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੈਚੱਪ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਏ ਸੁਗੰਧਤ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਹੁਣ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮਿਰਚ, ਲੰਗੂਚਾ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਗਰੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਖੁੰਝਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 220 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਖੁਰਾਕੀ ਖਮੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ - ਸਲੇਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਹੋਮੈਡੇ ਪੇਜ ਬਣਾਉਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 640-690 g;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਸ਼ੁੱਧ) - 40 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 360 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਲੰਗੂਚਾ - 390 g;
- ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਂ ਫਿਰ ਮੈਰਿਕਡ ਕਾਕ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਰਡ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ - 250 g;
- ਕੈਚੱਪ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇਤਾਲਵੀ ਸੁੱਕਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਜ ਤੁਲ੍ਲ ਸੁੱਕ - 2 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਦਲ ਦਿਆਂਗੇ.
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸੁੱਕਾ ਸਰਗਰਮ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੁਨਣਾ ਬਣਾਉ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਤਕ ਨਹੀਂ ਛੂਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟਾ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਬੇਸ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਆਵਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ ਟੈਸਟ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਕੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਲੋੜੀਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ. ਅਸੀਂ ਪੇਜ ਲਈ ਬੇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਤੇ ਅੱਗੇ ਜਾਵਾਂਗੇ. ਆਓ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਕੈਚੱੜ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਏ, ਆਉ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜ ਤੁਲਕਾ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਸੈਸਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫੈਲਾਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟ ਦਿਉ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੇ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਪਕੜੀਆਂ ਦੇ ਕਾਕੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਮੱਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੇ ਪੂਰਕ ਕਰਾਂਗੇ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿੰਜ੍ਹ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੀਮੀਤ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 220 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.