ਸਾਲੋ ਸਾਡੇ ਮੇਨਿਊ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੋਸ਼ਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਏ, ਐਫ, ਡੀ, ਈ, ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਅਸਪੈਕਟਿਡ ਲੜੀ ਦੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟਿਲੇਟਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹਨ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬ੍ਰੇਨ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ, ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ, ਵਾਧੂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.
ਤਰਲ ਧੂਆਂ ਨਾਲ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਚਿਲਣਾ
ਹਰ ਕਿਸੇ ਕੋਲ ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਪੁਰਖਿਆਂ ਨੇ ਕੀਤਾ ਸੀ ਆਖਰਕਾਰ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਮਰੇ, ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬੇਕੋਨ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ - ਅੱਗ ਦੇ ਅਸਲ ਸੁਆਅ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਧੂਏਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ husks - 2 ਛੱਟੇ;
- ਨਮਕ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- lard - 700 g;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਬੇਸਿਲ, ਧਾਲੀ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਤਰਲ ਧੂਆਂ - 5-6 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਸਾਰੀ ਚੀਜ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਤੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਫੇਰ ਆਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਸੀਨੇ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਬਰਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ.
ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਮੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਈ ਉਡੀਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਹੋਰ 40-45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਰਬੀ ਪਕਾਉ. ਅੰਤ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਨੈਪਕਿਨ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਡਰਾਫਟ ਵਿਚ ਇਕ ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਵਿਚ ਸੁਕਾਓ. ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲੇ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਸਵਾਲ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਮਾਹਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਵਿਚ ਸਮੋਕ ਬਕੌਨ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣਾ ਯਾਰਡ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੁਰਾਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਕੋਲਾਂ ਤੇ. ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਿਕਨਿਕਤਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਅੱਗ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਧਾਲੀ , ਅਨੀਜ਼, ਬੇਸਿਲ - 2 ਗ੍ਰਾਮ;
- lard - 500 g.
ਤਿਆਰੀ
ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਲਈ, ਐਲਡਰ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਡਬੋ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘਰ ਵਿਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬੇਕੂਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ, ਤਾਂ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਏ ਬਿਨਾਂ, ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਰੋ.
ਸਾਧਾਰਣ ਬਾਲਣ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਬਾਲ਼ਦੀ ਹਾਂ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾੜ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਧਸ ਕੇ ਕੋਲਾਂ ਹੀ ਰਹਿ ਜਾਣ. Smokehouse ਦੇ ਤਲ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਚਿਪਸ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉੱਚਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲ 'ਤੇ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਚਿਪਸ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਲੋ ਨੂੰ ਗਰੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਟੁਕੜੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹ ਸਕਣ. ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਘਰ ਨੂੰ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧਿਆਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਘੜ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਕੋਲਾ ਤੋਂ ਧੂੰਆਂ ਦੇ ਘਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਦੂਜਾ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੋਮ ਨੂੰ ਖੁੱਲੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਧੌਖਾ ਦੇਹ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਕਾਂਸੇ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸਮੋਕ ਬਕੌਨ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦੇ ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਹੜੇ ਲਈ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਵੇਗਾ. ਪਰ, ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਣੀ ਪਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- lard - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ - 1-2 ਛੱਟਣ ਵਾਲੇ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 5-7 ਟੁਕੜੇ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਬੇਕੋਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਮਟਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬੇ ਪੱਤਾ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਸੀਨੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਅੱਗ ਲਾ ਦਿਓ, ਫ਼ੋੜੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੀ-ਧੋਦ ਵਾਲੇ ਸੱਖਣੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਹੋਰ ਘੰਟਾ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਉਬਾਲੋ.
ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਚਰਬੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਕੱਟੋ. ਕਾਲੇ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ cloves, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਖੰਡਾ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਕੱਟ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸੰਘਣੀ ਰੋਲ ਨਾਲ ਘੁੱਲੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਥਰਿੱਡ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਅੱਡਰ ਪਲੰਘ ਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਮੋਕ ਕਰੋ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿਡ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ