ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ascorbic ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਕੈਨਬੇਰੀ ਨਾਲ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ, ਹੇਠਾਂ ਪੜ੍ਹੋ.
ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਨਾਲ ਸੈਰਕ੍ਰਾਅਟ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ 30 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਧੋਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਉੱਪਰਲੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਸਿਰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਤਲੇ ਪਤਲੇ ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ ਥਰਮਲ ਤੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੂਸ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਇਨਟੇਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਪਰ ਭਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸੋਟੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਤਾਂ ਜੋ ਗੈਸਾਂ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਰਕ੍ਰਾਅਟ ਅਸੀਂ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਰਾਂ ਲਈ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਅਰਰਕ੍ਰਾਟ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 1,3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੈਨਬੇਰੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਨਮਕ - 30 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਧੋਦੇ ਹਾਂ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ ਪਤਲੇ ਸਟਰਾਅ ਨਾਲ ਸ਼ਿੰਚ ਗੋਭੀ ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਦੰਦਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲਾਟਰ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਛੱਟਿਆ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਉਗ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਫਿਰ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਜ਼ੁਲਮ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਰੌਲੇ ਨਾਲ ਫੋਮ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੈਸਾਂ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਕਰੀਬ 3-4 ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਕੈਨਬੇਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਫਾਸਟ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਵਾਲੇ ਖੱਟਾ ਗੋਭੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 10 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੋਟੇ ਪੀਹਣ ਦੇ ਲੂਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 550 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਾਜਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਗੋਭੀ ਪਤਲੇ ਝਿੱਟੇ, ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜਾਂ ਕੋਰੀਅਨ ਗਾਜਰ ਲਈ ਇੱਕ ਗ੍ਰਟਰ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਇਕ ਵਾਰ ਫਾਰਲਦਾਰ ਤਰਲ ਫਿਰ ਫੋਲੇਗਾ, ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਉੱਪਰ, ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਦੇ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਘੜਾ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4-5 ਘੰਟੇ, ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਲਈ ਛੱਡੋ - ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁਆਦੀ ਸੈਰਕਰਾਟ ਖਪਤ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸੁਹਜ ਯਾਰਾਂ 'ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.