ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕੇਵੀਅਰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ caviar ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਭਰਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਪਕਾਈ ਜ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ, ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਫੈਲਣ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਤੋਂ ਕਰਵੀਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਾਲ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਜ ਹੀ ਦੱਸਾਂਗੇ, ਤੇਲ ਦੀ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਅੰਡੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤੌਲੀਏ ਤੋਂ ਕਾਵੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੀਜ਼ਰ ਮਸ਼ਰੂਮ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਧੋਤੇ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਦੋਂ ਉਹ ਉਬਾਲਣ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਬਣਾਉ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸੋ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਫ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸੁਗੰਧਕ ਘੇਰ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸਹੀ ਰੰਗ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਓ, ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਕੈਵਿਅਰ ਲਈ ਡਿਲ ਜਾਂ ਪੇਸਟਲੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪੁੰਜ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉੱਡਦਾ ਹੈ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸੇਕਾਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕੈਨਾਂ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਤੇਲਯੁਕਤ ਤੋਂ ਆਂਡੇ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਤੇਲ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਿਰਕਾ 6% - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਾਲ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਕੀੜੇ-ਖਾਧ ਪਦਾਰਥ ਨਾ ਆਉਂਦੇ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚਮਚਾਂ ਨੂੰ ਟੋਟੇ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਰੇਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਚੱਪਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਦਿਉ. ਮੈਸਮਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਢੇਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ 5 ਲੀਟਰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ 800 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕੁੱਕੋ, ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, 250 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਤਲ ਤੋਂ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਤੇਲਰੇਨਰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸੋ. ਪਿਆਜ਼ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪੀਹ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਗਰੀਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕੈਨਾਂ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕੀਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ (ਅਸੀਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਰ ਅਤੇ ਕਵਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ). ਸਾਡੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੀਮਤ ਕਰੋ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਕੇਵੀਅਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਖੰਡ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਡਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਨਾਲ ਪੀਹਦੇ ਹੋਏ. ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਸਾਰਾ ਫ੍ਰੇਮ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਵੀਅਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤੇਲਬੀਨ ਤਾਜ਼ੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 6 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ - 850 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕੇ 9% - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, 0,5 l ਤੇ ਚਮਚਾਓ caviar;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਲਸਣ;
- ਮਸਾਲੇ
- horseradish ਪੱਤੇ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿਚ ਲੂਣ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਅਸੀਂ ਵੀ ਸ਼ੁੱਧ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਡਿੱਗਣ ਤੱਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਰਿੱਜੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਮੁਕੰਮਲ ਮਿਸ਼ੂਲਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਜਰਮ-ਪੱਤੀ ਵਾਲੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕੈਵੀਆਰ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅੰਡੇ ਉਪਰ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਅਲਮਾਰੀ ਦਾ ਘੋੜਾ-ਮੂਲੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਮੋਢੇ ਵਾਲੇ ਕਵਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਕੈਵੀਆਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ