ਸਟ੍ਰੈਡਲ - ਭਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਕਾਉਣਾ. ਸਟਰਡਲਲ ਆਸਟਰੀਆ ਵਿੱਚ ਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਯਹੂਦੀਆਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਸਟ੍ਰਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਸੇਬਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਵਨੀਲਾ, ਸੌਗੀ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ.
ਸੇਬਾਂ ਨਾਲ ਸਟਰਡਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਕਿਸੇ ਵੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਹੁੰਚ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸਫਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਵਿਨੀਅਨਜ਼ ਸਟਰਡਲ ਨੂੰ ਸੇਬ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕਿਲ਼ੀ (ਅਪਫਲੇਸਟੁਦਲਲ) ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 400 g;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰਮ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ) - 200 ਗ੍ਰਾਮ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਸੇਬ - 7 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੌਗੀ ਘਾਹ - 200 g;
- ਹਲਕੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ - 7 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 2-4 ਚੁਟਕੀ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁਕੋ, ਸਲਾਈਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੋਤੇ ਬਣਾਉ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਅੰਡੇ, ਰਮ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਮਿਲਾਓ. ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ, ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾਲ ਨਾ ਚਿਪਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਖਣ, ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਓ (ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕੇਕ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੀ ਨਮਕ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ 2 ਕੇਕ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵਾਂਗੇ, ਇਕ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਤੇ ਪਾਕੇ, ਇਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਭੇਜੋ, ਇਕ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਅਸੀਂ ਭਰਾਈ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਪੀਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਤੋਂ ਸੇਬ ਛੋਗੇ, ਛੋਟੇ ਫਲੈਟ ਬਲਾਕ ਜਾਂ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਧੋਤੇ ਸੌਗੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬਿਰਧ ਦਾਣੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ.
2 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਲਓ. ਫੇਰ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਿਆ 2. ਹੁਣ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਹਰੇਕ ਕੇਕ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ, ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ. ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡਫਾਰਮ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਰੱਟੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਭਰਨ ਲਈ, ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੀ ਦੂਰ ਇਹ ਸਕ੍ਰਡਰ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਰੋਲ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੈਕੇ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ.
40-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਤਨਖਾਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਕਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ 3 ਵਾਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਸਟਰਡਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਰਸ ਦਾ ਸੇਵਾ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸੇਬਾਂ ਨਾਲ ਸਟਰਡਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ Strudel
ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਂਗ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਭਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦਹੀਂ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ- 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ - 50-80 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਧੋਤੇ ਗਏ ਸੌਗੀ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਬਿਹਤਰ Hazelnuts) - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਇੰਟਰਲੇਸਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਦੂਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲੋ.
ਅਸੀਂ ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੇਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਗਰੀਸੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਮੱਧਮ-ਨੀਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 40-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ ਚੈਰੀ ਨਾਲ ਜਾਂ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸਟਰਡਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਘਰ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫਲਤਾਪੂਰਬਕ ਐਤਵਾਰ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਵਾਲੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੱਗਲਸ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚਾ ਕੈਲੋਰੀ ਵੈਲਯੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਕਸਰ ਇਹ ਵਸਤੂ ਨਾ ਖਾਓ.