ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਆਧੁਨਿਕ ਘਰੇਲੂ ਨੌਕਰਾਣੀਆਂ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ, ਇੱਕ ਇਤਿਹਾਸ ਜੋ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਖਾਣਿਆਂ ਨੇ ਕੁਦਰਤੀ ਧਾਤੂ ਦੁਆਰਾ ਚਟਣੀ ਪਕਾਇਆ, ਅਤੇ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਇਸ ਦਿਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਲੰਮੀ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਵਰਤਦੀ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇਹ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ:
- ਸੋਏ (ਬੀਨਜ਼) ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਕਣਕ ਦਾਣੇ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੁੰਜ ਬੈਗਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਤਰਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਚੱਲਦੇ ਹੋਏ, ਕੁਦਰਤੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਸੋਇਆਬੀਨ, ਕਣਕ, ਨਮਕ, ਪਾਣੀ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰੈਸਰਵਿਲਿਟੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਣਕ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਬਣਾਉ. ਇਹ ਸਾਸ ਕਲਾਸਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ
ਏਸ਼ੀਆਈ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ, ਜਿੱਥੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਲੂਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਵਿਅਰਥ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕੇਵਲ ਨਮਕ ਨੂੰ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ ਇਹ ਸਾਸ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵੱਲ ਆਇਆ ਹੈ ਜੋ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 55 ਕਿਲੋਗੋਰੀਆਂ ਹਨ.
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਖੁਸ਼ਕ ਅੰਕੜੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਅਤੇ ਇਹ ਲਗਭਗ 15 ਮਿ.ਲੀ.) ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਬਹੁਤ ਖੰਡ ਅਤੇ 800 ਮਿੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਹ ਚਰਬੀ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਅਢੁੱਕਵੀਂ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦਾ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਸਲਾਦ. ਇਸ ਸਾਸ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਝੱਖੜ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਆਦਿ. ਇਹ ਮਲੈਨਡਜ਼ ਲਈ ਵੀ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਬਹੁਤ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ
ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ - ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀਆਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ. ਉਹ ਹਾਰਮੋਨਜ਼, ਪਾਚਕ, ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼, ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.
ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਇਲੈਕਟੋਲਾਈਟ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਸੰਚਾਲਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸੋਡੀਅਮ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ vasodilating ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾਡ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਨਾਲ ਲੱਗਣ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਦੇ ਲੀਕੇਜ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਸੋਏ ਸਾਸ ਕੋਲ਼ਲੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਨਰਵਿਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ , ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਆੱਕਸੀਡੇੰਟ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ.
ਪਰ ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਸੁਝਾਅ ਕੇਵਲ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਚਾਕ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ. ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਸ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਕਨੀਕ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ. ਇਹ, ਅਖੌਤੀ ਚਟਾਈਆਂ, ਉਹਨਾਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਲੇਬਲ ਤੇ ਲਿਖਿਆ ਨਾਮ ਈਮਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ.