ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਲਾਸਿਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਾਰਬੋਰਾ ਸਾਸ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਗੁਆ ਬੈਠਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਰ ਸਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ. ਹੁਣ, ਕਲਾਸੀਕਲ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਰਿਵਰਤਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਈ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.
Carbonara ਸਾਸ: ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੈਂਸੇਟਾ- 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.. + 2 ਯੋਲਕ;
- ਪਰਮੇਸਨ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਾਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਹੈਮ - ਪੈਂਟੀਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੂਰਾ ਤੋਲ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਲੱਗੇਗਾ.
ਅਗਲਾ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਜ਼ੁਕਾਮ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮੌਸਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੀਬਰ ਪਿਕਰੋਨੋਨੋ ਰੋਮਾਨੋ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਣੂ ਪਰਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਬਰਿਊਡ ਪਾਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਕੇਟਟਾ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਾਡੀ ਸਾਸ ਮੋਟੇ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਤਿਆਰ ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਤਾਂ ਕਿ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੌਰ ਨਾ ਆਵੇ.
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚਟਣੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
Carbonara ਸਾਸ - ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਨ - 48 ਗ੍ਰਾਮ;
- grated Parmesan - 70 g.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬਰੈੰਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਢੱਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਫਿਰ ਇਸ ਚਰਬੀ ਨਾਲ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਦੇ ਦਿਉ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
ਕਰੀਮ ਅਤੇ 2/3 ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਠੰਢੇ ਪਿਆਜ਼ ਭੂਲੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚੌਰਾਹੇ ਨਾ ਕਰੇ. ਜਦੋਂ ਪਾਤਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਤੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਘੁਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਕਾਰਬੋਰਾ ਸਾਸ ਸਾਡੀ ਸਾਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਿਉਂ ਹੀ ਇਹ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਾਸਤਾ carbonara ਲਈ ਕੱਦੂ ਸਾਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੇਠਾ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 32 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪੈਂਸੇਟਾ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਸ਼ੀ - 6-10 ਪੱਤੇ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਤਿਆਰ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਏ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ 240 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਅਸੀਂ ਪੈਨਸੇਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਸਮੇਂ ਉਡੀਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚਰਬੀ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੈਨਸੇਟਾ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਪੁਰਾਣੀ ਗਰੀਸ ਤੇ, 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਲਬਣਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੋਰ 40 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਸਣ ਪਾਓ.
ਟੌਮ ਦੇ ਰਿਸ਼ੀ ਨੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ
ਪੇਸਟਾ ਨੂੰ ਪੇਠਾ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਰਿਸ਼ੀ ਅਤੇ ਪੋਟੇਜ਼ਿਸ਼ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ.
ਕਾਰਬੋਰਾ ਬੀਅਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸਪੈਗੇਟੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੇਕਨ - 160 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਡਾਰਕ ਸਟੇਟਾ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- grated Parmesan - 90 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਕੋਨ ਫ਼ਲ, ਅਤੇ 6-7 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਕਸਰਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੇ ਚੈਲਰੀ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਫ਼ੋੜੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਗੁੱਸੇ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੀਅਰ ਸਾਸ ਚਟਣੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉ.