ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਲਚਕੀ ਅਤੇ ਬੇਕਲੇ ਬਾਲੀਸ਼ੀ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਪੱਕੇ ਸਮਰਥਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਭਰਮਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਓਹ, ਉਹ ਸੁਆਦਲੇ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਹਨ! ਬਸ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ ਬਿਆਨ ਨਹੀਂ ਕਰੋ ਪਰ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰੀ ਸੁਣਨ ਨਾਲੋਂ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਵਾਰ ਦੇਖਣ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ. ਇਹ ਅਤੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਕੇਫ਼ਿਰ ਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਲੱਸੀ ਬੇਲੀਸ਼ੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 650-700 ਜੀ;
- ਕੇਫੇਰ - 490 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵੱਡੇ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 4 ਪੀਸੀ .;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 10-15 ਗ੍ਰਾਮ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਰੀਮ - 60 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੇਫਿਰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਿਆ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਛਾਪਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਜਦ ਤੱਕ ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕੀ ਆਟਾ ਕੋਮਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰ ਦਿਉ. ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿੰਝੇ ਰੱਖੋ
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕਲੇਦਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਲੂਣ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ.
ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੱਤੇ ਹੋਏ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਉਂਗਲੀ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ, ਭਰਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜਨਾ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਢਾਹਣਾ, ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੋਰੀ ਛੱਡਣਾ.
ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਘੁਰਨੇ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਰਿਫਾਈਨਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਰੇ) ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛਿੱਲ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੇਸ਼ਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਬਾਲੀਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਵੱਲ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਤਪਰਤਾ ਅਤੇ ਰੋਜ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਲਿਆਓ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਲੂਸ਼ੀ ਬੇਲੀਸ਼ੀ - ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਦਵਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 900-1000 g;
- ਦੁੱਧ - 520 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਿਫਾਈਨਡ ਸਬਜੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਰੀਮ - 60 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਭਰਨਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਖੁਜਲੀ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਜਿੰਨਾ ਛੋਟਾ ਮੱਖਣ ਮੀਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਆਓ ਟੈਸਟ ਕਰੀਏ.
ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ. ਸੱਤ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਥੋੜੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਨੋਜਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਵਿਚ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖ ਕੇ, ਡਰਾਫਟ ਥਾਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹਾਂ.
ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਬੇਲਾਆ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੰਮ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਫਿਰ ਹਰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸਟਾਕ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਸਿਖਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਮਚ ਉੱਤੇ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਪੈਚ ਕਰੋ, ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੋਰੀ ਛੱਡ ਕੇ ਹੁਣ ਬੇਲੀਸ਼ਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੱਖਣਿਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣਿਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਆ ਜਾਓ, ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਦੂਜੇ ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੁੰਮਣ ਅਤੇ ਭੁੰਬ ਦਿਉ.