ਘਰ ਦੇ ਸੌਸੇਜ਼ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਕਰੀ ਨੈਟਵਰਕ ਦੇ ਸਮਾਨ ਕੁਝ ਲੱਭਣਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਖਰੀਦਿਆ ਲੰਗੂਚਾ ਉਤਪਾਦ ਘਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਉਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ, ਇਕੱਲੇ ਉਪਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਘਰੇਲੂ ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਸਲੇਸ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਮਾਸ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕਰ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਸਾਜ਼ ਬਣਾ ਕੇ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿਆਨ ਨਾਲ ਹਥਿਆਰਬੰਦ ਹੋਣਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੀਟ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੇਟ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸੁੱਜਣਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ - ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਰਬੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 6-7 ਦੰਦ;
- ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਗੰਧਿਤ ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਾਉਂਧ ਅਨਾਜ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਚੁਣਨ ਲਈ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਾਓਨੈਕ - 175 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪੋਰਕ ਅੰਤੜੀਆਂ - 4 ਮੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਘਰਾਂ ਦੇ ਸੌਸੇਜ਼ਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ (ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ) ਅਤੇ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੀਓ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਗੋਸ਼ਤ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਖੋਲ੍ਹੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੱਗੇ, ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗਰੇਨ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਸਲੇਟਸ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨੋਜਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ 'ਤੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਸੂਰ ਆੰਤ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਟੁੱਥਕਿਕ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਤਕ ਲਗਭਗ ਹਰ ਪੰਜ-ਸੱਤ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਅੰਦਰਲੀ ਭਰਾਈ ਦੀ ਘਣਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨਾ, ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਸੋਨੇ ਦਾ ਅਰਥ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਸੌਸੇਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੰਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਉਹ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਫਟ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪੈਕਿੰਗ ਘਣਤਾ ਕਾਰਨ voids ਦੇ ਗਠਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ ਭਰਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਨਾੜੀ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬਾਅ ਤੋਂ ਬਚੇ, ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਹੱਥ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਅੱਥਰੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Sausages ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਇੱਛਾ 'ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਪੇਟ ਭਰ ਕੇ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਥੜ੍ਹੀ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਪੇਟਿੰਗ ਜਾਂ ਸ਼ਤੀਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਲਾਂ ਵਿਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੌਸੇਜ਼ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਭੂਰੇ ਤੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਵਧੇਰੇ ਖੁਰਾਕੀਕਰਨ ਲਈ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇਣਾ.
ਪੇਟ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ - ਇੱਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੀ ਲੱਤ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 5-7 ਦੰਦ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਰੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਹਿੰਮਤ - 3-4 ਮੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਫ ਸੁਥਰੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਹਿੰਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਲੱਤਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਵੱਡੇ ਭੇਟ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਪ੍ਰੈਸ ਲਸਣ, ਕਰੀ, ਨਮਕ, ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ,
ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸੁੱਜਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਇਕ ਖਾਸ ਨੋਜਲ ਤੇ ਇੱਕ ਮੈਟ ਪਾਟ ਗੈਸ ਤੇ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਛਲੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਾਂਗ, ਸਾਰੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਪੇਟ ਪਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਪਾਸੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟਾਇਟ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਸੌਸਗੇਟਸ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਰਾਗੇਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਹ ਰੋਜ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.