ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ, ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੇਨਓਨੇਜ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਿਆਨਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਕ ਵੀ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਨਾ ਮੀਟ ਦੀ ਡਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਰੂਸੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਘਰਾਣਿਆਂ ਤੋਂ ਇਸ ਮੋਤੀ ਨੂੰ ਮਿਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਮਨਲਿਖਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਬਿਆਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਕਲਾਸੀਕਲ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਵੇਖਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਮੀਟ
ਅਸੀਂ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਰੂਸੀ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਉਸ ਲਈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਬਦਲਾਵ ਵਿਚ, ਸਾਡੀ ਪਸੰਦ ਬੀਫ' ਤੇ ਡਿੱਗ ਗਈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਮਿੱਝ - 550 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 165 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 135 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼ - 65 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ, ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਸੀਜ਼ਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਲਗਾਓ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਰ ਹੈ. 35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 170 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਹੇਠ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਪਕੜ ਕੇ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਫਟਾਈ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਰੋ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਬੀਫ
ਹੁਣ ਆਉ ਇੱਕ ਅਸਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਕਲਾਸਿਕ, ਜੀਫ ਬੁਰਗਨੌਨ ਸਬਜੀਆਂ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਬੀਫ ਤੇ ਚਲੇ ਜਾਈਏ. ਇਹ ਕੱਚ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੇਕਨ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 520 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੀਫ - 1,3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 520 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੀਟੋਟ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- Thyme ਦੇ ਪੱਤੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਟਾ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 330 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੁੱਠੀ ਭਰਪੂਰ ਹਰੇ ਪੈਨਸਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਦੇਵੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ crunches ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰੇਜ਼ਰ ਤੇ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਰਬੀ ਲਈ ਗਾਜਰ ਸਟਰਾਅ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਬਚਦੇ ਹਨ. ਬੀਫ ਬੀਫ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਭਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜਬਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਢੇਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਰੇਜ਼ੀਅਰ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 160 ਡਿਗਰੀ ਓਵਿਨ ਲਈ ਪ੍ਰੀਮੀੇਟ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼ੀਅਰ ਪਾਓ, ਮਾਸ ਨੂੰ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਸੁੱਤੇ ਪੈਣਗੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਓਵਿਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਫ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਵੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉੱਲੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦਾ. ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਬੀਫ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਮੱਖਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਓਨੈਕ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 135 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 180 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਰੋਥ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੀਫ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਟੇਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਪਾਓ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ 235 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਪਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬਾਹਰ ਤੋਂ ਖਿੱਚੀ ਗਈ ਟੁਕੜਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 160 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸਮਝੋ ਫ਼ਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿੰਗ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਨਮੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਨਿਕਲ ਜਾਏ, ਤਾਂ ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਅੱਧਾ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਤਰਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੂੰਗੀਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਮੂੰਸਨ ਦੀ ਸਾਸ