ਡਕ ਲੇਗ "ਕਨਫੀ", ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ, ਕੇਵਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਉੱਤਮ ਪੰਛੀ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਡਕ "ਕਨਫੀ"
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਡੱਕ ਹੈਮਸ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਆਲੂ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਰਬੀ ਦੀ ਡੱਕ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੀੜੇ - 400 g:
- ਲਸਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਥਾਈਮ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
"Confit" ਇੱਕ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡਕ "ਕਨਫੀ" - ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹ ਪੰਛੀ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ "Confite" ਕਈ ਘੰਟੇ ਲਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖ਼ੁਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ ਬਤਖ਼ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਲੇਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਾਊਡਰ ਥਾਈਮ, ਰੈਸਮੀਰੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੇਸਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਪੂੰਝਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀ ਬੇਸਿਲ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲਸਣ, ਥਾਈਮੇ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਔਸ਼ਧ ਜਾਂ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਠੰਡ ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿਚ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਡਕ ਨੂੰ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮਿਲਾਪ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਬਤਖ਼ ਦੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟਾ ਕਰਕੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਾਲੇ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਪੋਟੇ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਫੈਟ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਵਾਂਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਂਗ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਡੱਕ ਛੋਟੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਹਰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਏ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕ੍ਰਿਟਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੁਲਤਵੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਪੰਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ, 2 ਘੰਟੇ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਫੜ ਲਿਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਓਵਨ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ 2.5-3 ਘੰਟੇ ਲੱਗੇਗਾ. ਸਮ ਸਮ, ਮੀਟ ਦੀ ਤਤਪਰਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਿਓ.
ਡਕ "ਕਨਫੀ" ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਡੀਟ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਮ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਇਸਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇੱਕ ਸਹੀ garnish ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਲੂ ਪਕਾਉਣ. ਬਾਕੀ ਬਚਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਗਰੇਟ ਜੈੱਫ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਦਾਣੇ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡੱਕ ਨੂੰ ਉਸ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸੋਖਿਤ ਕਰ ਸਕੇ.
ਸੇਵਾ ਲਈ, ਪਲੇਟ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇਕ ਗੋਲ ਮੈਟਲ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਈਜੀਗਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਤਿਆਰ ਡਕ ਲੱਤ "ਕਨਫੀ" ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਕੇ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਝੋਲੇ ਤੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੰਛੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰੈਕਰਲਾਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਗ੍ਰੀਨ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਜਾਓ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ - ਏਰਗੂਲਾ
ਬਤਖ਼ ਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਲਾਲ ਅਰਧ-ਮਿੱਠੀ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਆਦਰਸ਼ਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਹਨੀ ਬਕ "ਕਨਫੀ"
ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਦੂਸਰਾ ਰੁਪਾਂਤਰ, ਸ਼ਹਿਦ glaze ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਹਿਲੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸ਼ਹਿਦ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਭਗਵਾ - 2 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ saucepan ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਪੂਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘੁੱਪ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ.
ਉਪਰੋਕਤ ਉਪ੍ਰੋਕਤ ਵਿਚ ਦਰਸਾਈ ਦਿਸ਼ਾ ਅਨੁਸਾਰ ਬਤਖ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੰਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਲੇਸ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡਕ "ਕਨਫੀ" ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਚੋਣ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.
ਜਸ਼ਨ ਦੇ ਮੌਕੇ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਪਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਬਤਖ਼ ਦੇ ਨਾਲ , ਜਾਂ ਹੋਰ ਅਸਾਧਾਰਨ ਰੂਪਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ .