ਖਰਗੋਸ਼ ਮੀਟ - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੀਮਤੀ ਕੋਮਲਤਾ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਰੱਬੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਬੱਚੇ ਦੀ ਖਰਗੋਸ਼ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਖਰਗੋਸ਼ ਤੋਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਪਰ ਇਹ ਵੱਡਿਆਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ).
ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਤੋਂ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਹੈ: ਪੂਰਵ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਖਰਗੋਸ਼ ਮੀਟ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨਾਜ, ਪਾਸਤਾ, ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਤੋਂ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਖਰਗੋਸ਼ ਮਾਸ;
- 1 ਗਾਜਰ;
- 1-2 ਪਿਆਜ਼;
- 60 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਵਲ;
- 20 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਆਟਾ;
- 2 ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- 4-5 ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 8 ਮਟਰ;
- ਲੂਣ;
- 2-4 ਲਸਣ ਦੇ cloves;
- ਗ੍ਰੀਨਸ (ਪਿਆਸੇ, ਡਿਲ, ਧਾਲੀ, ਬਾਸੀਲ).
ਤਿਆਰੀ:
ਰਬੜ ਦਾ ਮਾਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਉ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ 100-150 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, 5 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਨਮਕ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦੇਈਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰ ਲਵਾਂਗੇ ਅਤੇ 1 ਪਿਆਜ਼, ਲੌਰੇਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ (ਰਬਿੱਟ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇਹ ਲਗਭਗ 35-50 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ) ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਖੋਲੇਗੇ. ਪੀਲਡ ਦੂਜਾ ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਵੀ peeled ਗਾਜਰ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾਓ, ਪਤਲੇ ਛੋਟੀਆਂ ਤੂੜੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਚਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੰਗ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਆਟਾ ਪਾਉ ਅਤੇ, ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਰਗੜੋ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 2-4 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ. ਹੁਣ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ 2-4 ਤੱਕ ਪ੍ਰੌਟਿਮਮ ਕਰੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਲਿਡ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਕਰੀਬ 8 ਮਿੰਟ ਖੜਾ ਕਰ ਦਿਓ. ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ 8 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚੌਲ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਚੌਲ਼, ਸਬਜ਼ੀ ਪਸੇਕਰੋਵਸਕੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 8-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੂਪ ਬਰਿਊ ਦਿਉ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਗੋਸ਼ ਤੋਂ ਸੂਪ.
ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਬੂਤੀ ਸੂਪ
ਤੁਸੀਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਕ ਹੋਰ ਸੂਪ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਆਲੂ, ਛੋਟੇ ਹਰੇ ਬੀਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਖਰਗੋਸ਼ ਮਾਸ;
- 2-4 ਛੋਟੇ ਆਲੂ;
- 2 ਪਿਆਜ਼;
- 100-150 ਗ੍ਰਾਮ ਸਤਰ ਬੀਨਜ਼;
- ਟੁਕੜੇ 20 ਆਲ੍ਹਣੇ (ਕਾਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ);
- 1 ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ;
- 60 ਮਿ.ਲੀ. ਟੇਬਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ;
- 2-4 ਲਸਣ ਦੇ cloves;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ 5 ਪੰਨੇ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 5-8 ਮਟਰ;
- ਇੱਕ ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੇ 3 ਦੇ ਮੁਕੁਲ;
- ਲੂਣ;
- ਥੋੜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਖਰਗੋਸ਼ ਫੈਟ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ, ਗਰੀਨ (ਬੇਸਿਲ, ਪੈਨਸਲੀ, ਧਾਲੀਦਾਰ, ਤਰਾਰਗਨ ਅਤੇ ਹੋਰ)
ਤਿਆਰੀ:
ਰਬੜ ਦੇ ਮਾਸ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਨਮਕ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰੰਨੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਬਰੋਥ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਵਿੰਗ ਲਓ), ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚਕੰਕ (ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ). ਆਓ ਇਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਨਾਲ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੈ ਲਵਾਂਗੇ. ਬ੍ਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਛਿੱਲਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਪੀਹੋਂ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਨਣ ਵਿੱਚ ਬਚਾਓ