ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਫੰਗੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪੌਦੇ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਫਿਰ ਵੀ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਖਾਧਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਹਨ. ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਏ, ਡੱਬਿਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਲੋਕ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧ ਰਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹੀ ਨਹੀਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਨਅਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਣਨ ਦੀ ਵੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੇਡ. ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਅਜਿਹੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ੂਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੀਵਡ ਜਾਂ ਤਲ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸੁਆਰ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਅਤੇ ਅੰਡਰਸਰਕ ਕਰੇਗਾ.
ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੋ ਕਿ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੇ ਹਨ.
ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਤੇ:
- ਕਿਸੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਸੜਕਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ;
- ਕ੍ਰੀਮ ਤੋਂ ਉਲਟ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਕੇਵਲ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਢਾਂਚੇ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗੀ. ਕੁਦਰਤੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਖਰਾਮਾ ਕਰੀਮ ਉਤਪਾਦ ਸਵਾਲ ਨਾ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੈਵਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸਫੈਦ, ਜੇਤੂ, ਚਪਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮ) - ਲਗਭਗ 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਫੈਟੀ - ਲਗਭਗ 150-170 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਿਆਜ਼ ਹਰਾ - 5-8 ਖੰਭ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ, ਪਿਘਲਾ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਜ਼ਮੀਨ;
- ਗਰੇਟੇਡ ਜੈੱਫਮ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵਾਂਗੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਪਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਵਧੀਆ - ਇੱਕ ਸਾਫ ਸਿਨਨ ਨੈਪਿਨ ਤੇ ਰੱਦ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬਾਰੀਕ ਨਹੀਂ ਕੱਟਾਂਗੇ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਸ਼ੇਡ ਬਦਲਣ ਤਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਚਾਓ. ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਆਂਗੇ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਪੇਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਮਿਲ ਕੇ ਪਾਸਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ 15 ਮਿੰਟ (ਸੀਪ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹਨ) ਲਈ ਢੱਕ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਉ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈੱਫਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ. ਦੱਬ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ, ਵੱਖਰੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਪੈਨਸਲੀ, ਡਿਲ, ਆਦਿ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਨਾ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ , ਆਲੂ, ਬਾਇਕਵੇਟ, ਮਟਰ, ਬੀਨਜ਼, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੋਰੀਜ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੀਣਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੌੜਾ, ਬੇਰੀ ਰੰਗੋ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚਿਕਨ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸਟੀਵ ਜਾਂ ਤਲੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁੱਕੜ ਨੂੰ ਕੁੱਕਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕਠੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਸੇ ਹੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 20-30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ
ਦੱਖਣੀ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਫਰੀਡ ਮਿਸ਼ਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਲਗਭਗ 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਜ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ ਜ ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - ਲਗਭਗ 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਰਮ ਜਾਂ ਕਿਕਲਾ - ਲਗਭਗ 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਪਪਰਿਕਾ;
- ਕਰਾਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਪਿਆਜ਼, coriander, ਬੇਸਿਲ, ਪੇਸਲੇ);
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਉੱਤੇ, ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਭਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਕਾਲੀ ਕੱਪੜਾ ਜਾਂ ਰਮ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਲਗਾਉ. 3 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਅੱਗ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਮਕ ਪਾਓ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਪੀਲ਼ੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੌਲ, ਆਲੂ, ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਪੋਲੇਂਟਾ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.