ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇਲਜ਼ਾਮਾਂ ਦੀ ਭਰਪਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਪਦਾਰਥ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨੇਜਾਈਮਜ਼ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਿਆਨ ਤੱਥਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਸਦੀਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਖਾਵਾਂਗੇ ਕਿ ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਸਟਾਰਟਰ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਬਿਨਾਂ ਹਾਂਟਿਡਜ਼ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਅੰਗੂਠਾ ਦਹੀਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਦਹੀਂ ਕੁੜੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਉਪਕਰਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸਰਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਾਕੀ ਦੇ, ਜੋ ਇਸ ਖੇਤਰ' ਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ artisanal ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ (ਕੱਚੇ) - 1 l;
- ਦਹੀਂ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੈਪਲ ਰਸ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦੇਣ ਲਈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਅਨੁਭਵ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੈਪਲ ਸੀਰਾ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਕਰੋ. ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਖੰਡਾ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹਰੇਕ ਜਾਰ ਫੋਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਡੇਢ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 50 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਓਵਨ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੋ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ, ਦਹੀਂ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ refrigerate ਕਰੋ.
ਦਹੀਂ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ - ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਦੁੱਧ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦਹੀਂ ਪਕਾ ਸਕੋਗੇ ਅਤੇ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਵੇਂ ਬੈਚ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਜਾਰ ਹੋਣਗੇ, ਜੋ ਨਵੇਂ ਦਹੀਂ ਲਈ ਸਟਾਰਟਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਜੜੇ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਣ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦਾ ਡੇਢ ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡਰਡ ਜਾਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ.
ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚਲੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ' ਦੁੱਧ ਦੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸੰਪੂਰਨ ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯੰਤਰ ਨਾਲ ਆ ਰਿਹਾ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਜਾਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ 7 ਤੋਂ 9 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਸਮਾਂ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੇ ਜੀਵ ਦੁੱਧ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਉਤਪਾਦ ਆਉਟਪੁੱਟ ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਵੇਗਾ. ਤਰਲ ਦਹੀਂ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 4 ਤੋਂ 6 ਘੰਟੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਥਰਮਸ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ?
ਦੁੱਧ ਦਾ ਨਿਰੰਤਰ ਤਾਪਮਾਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਥਰਮੋਸ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੋ.
ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਕੱਢੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 45 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸੂਈ ਜੀਵਾਣੂ ਮਰ ਜਾਣਗੇ). ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਪਾਊਡਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਿੱਲਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਖਮੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਥਰਮਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਦਹੀਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ?
ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੋਈ ਚੀਜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਰੱਬਾ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ. ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਉਸ ਤੋਂ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪਾਲਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਕੰਨਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸਮੇਟਣਾ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਰਾਤ ਲਈ ਪਾ ਦਿਓ.