ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ - ਚਾਂਟਰੇਲਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਜੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਪੀਲੇ-ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ਾ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹੋ.
ਸਾਸ ਲਈ, ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕਠੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਦੇ ਸਹੀ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਾਸ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਮੁਆਇਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੀੜੇ, ਸੜੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਲੱਤਾਂ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਤੋਂ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕੱਟੋ, ਟੋਪ ਤੇ ਕੂੜਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਜੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਰੀਮ) ਨਾਲ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਦਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਫੈਟ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ.
ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਜੋਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋਵੋ - ਉਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦੇਵੇਗੀ
ਸਧਾਰਨ ਸਾਸ
ਅਸੀਂ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਸਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਦਣ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਝੁਕੇ ਹੋਏ ਚਾਂਟੇਰਲੇਲ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗੈਸ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ ਦੌਰ - 300 g;
- ਐਲੀਮੈਂਟਰੀ ਬਿਨਾ ਲੂਣ - 2 pinches.
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਲਈ chanterelles ਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਸੌਸ "ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਲੋੜੀਂਦਾ" ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਝ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਮਟਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਹੀ ਚੀਕਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਧੁੰਦਲੇ ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਭਰੇ ਕਰਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤਕ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਕਿਸੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਡਿਵਾਈਸ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਬਿੱਟ, ਕੱਟੇ ਟੱਟੀਆਂ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਚੈਂਡਰਰੇਲਲਾਂ ਦੀ ਇਹ ਸਾਸ ਸਪੈਗੇਟੀ, ਬਾਇਕਵੇਟ, ਮੈਸੇਜ਼ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਰੰਗੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਹੋਰ ਸਵਾਦ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਦਲੇਰੀ ਨਾਲ 18% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਕ੍ਰੀਮ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹਨ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ ਆਇਤਾਕਾਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਆਇਓਡੀਜਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਰੋਲਰ ਕੋਸਟਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਚਮਚ;
- ਕਰੀਮ - 100 ਮਿ.ਲੀ., ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 150 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਨਰਮ ਪਨੀਰ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤੇਲ "ਕਿਸਾਨ" ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ - 100 g.
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਸ਼ਕ, ਮੱਖਣ ਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਚਾਂਟੇਰੈਲਾਂਲ ਦੀ ਇਹ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਘੱਟ ਥੰਸਿਆਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ. ਕੁਚਲ ਮਿਸ਼ੂਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਸਪਾਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੀ - ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਪਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਹੁਣ ਲੰਘਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਹੀ ਸਾਸ ਦੀ ਕਾਢ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.