ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਈਆਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਝੰਡੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਸਵਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੱਖਣ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਅਜਿਹੇ ਕੇਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕ੍ਰੀਮ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਹ ਢੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ: ਜਾਂ ਤਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਸੀ, ਜਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਗਲਤ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਕ ਆਉਟਪੁਟ ਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਹੋ ਗਈ, ਜੋ ਕੇਕ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਆਪਣੀ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰੀਮ ਦੀ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਇਕ ਸੌ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਿਰ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਅਨੁਸਾਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਕੇਕ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਰਣਨੀਤੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ (20%) - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 3 ਚਮਚੇ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 160 g;
- ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਾਣੀ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਰਾਈ ਕਰੀਮ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਗਾਤਾਰ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪੁੰਜ ਵਾਲੇ ਹਵਾਈ ਬੁਲਬਲੇ ਵਿੱਚ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਰਾ ਜ਼ਖ਼ਮ.
ਭੋਜਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾਣਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਜੋੜਨਾ ਹੈ!
ਜਿਲੇਟਿਨ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਜਿਹਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਕਦੀ ਵੀ ਇਸ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੇ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਰਾਜ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਭੀ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ. ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਹਿਲਾਉਣਾ, ਅਸੀਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਡੀ ਕ੍ਰੀਮ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 1-1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਬਿਸਕੁਟ ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ curd-cream ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘਰੇਲੂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 450 g;
- ਫੈਟੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 260 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਭੋਜਨ ਤਿਨਟ ਜੈਲੇਟਿਨ - 2 ਟੀਸਪੀ;
- ਦੁੱਧ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵਨੀਲੀਨ - 1 ਪੈਕੇਜ.
ਤਿਆਰੀ
ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਜਿਲੇਟਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸਦੀ ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਪਲੇਟ ਦੀ ਹੋਟਪੇਟ ਤੇ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਘੁਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਣ ਨਾਲ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ
ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਅਸੀਂ ਫੈਟੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਸ਼ਿਫਟ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ ਉੱਚ ਗਤੀ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਕੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਸਾਡੀਆਂ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਡੁੱਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਾਰੋ ਜਦ ਤਕ ਇਸ ਵਿਚ ਹਵਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਿਸਕੁਟ ਕੇਕ, ਰੋਲ ਜਾਂ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ.
"ਮੈਡਵੋਕਾ" ਲਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ (25-30%) - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਅਗਾਇੰਸ - 100 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਭੋਜਨ ਜੈਲੇਟਿਨ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 10 ਤੇਜ ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕੇਕ "ਮੇਦੋਵਿਕਾ" ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ, ਅਸਾਧਾਰਣ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕਰੀਮ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਪੋਸ਼ਣ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕਰਕੇ, ਇਸਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਪਾਓ.
ਮੋਟਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਕਸਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਅਪਣਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਹੁਣ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ 36 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰੀ ਫਿਰ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਮੁੜ ਕੇ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿਚ ਆਟਾ ਅਲੰਕਾਰ ਦੇ ਰਾਜ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਠੰਢ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.