ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ "ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਨਾਂ ਦੇ ਕੁੱਝ - ਜਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਰੂਸੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮਹਾਨ ਬੋਨਾਪਾਰਟ ਦੀ ਬਰਖਾਸਤਗੀ ਦੀ ਸ਼ਤਾਬਦੀ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਜਾਂ ਨੇਪਲਜ਼ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਕਾਨਨਫੇਰੀ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਨਾਮ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਗਾੜ ਗਿਆ ਸੀ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ "ਇਕ ਮਿਲੀਅਨ ਲੇਅਰ" ਮੀਥੇਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਸਾਰੇ ਕਨਟੇਸ਼ਨਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ - 256.
ਕੇਕ ਦੀ ਪਰਤ ਲਈ, ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਤੇਲ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਕੇਕ ਭਰਨ ਅਤੇ ਨੈਪੋਲੀਅਨ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕੇਕ ਲਈ ਕਸਟਡ (ਕੋਈ ਵੀ, "ਨੈਪੋਲੀਅਨ" - ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ) ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਤੇਲ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੇ ਜਾਉ.
ਨੇਪੋਲੀਅਨ ਲਈ ਕ੍ਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 300 g;
- ਸੁੱਕਾ ਦੁੱਧ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲੀਨ - 0.1 g
ਸੰਕੁਚਿਤ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਨੈਪੋਲੀਅਨ ਕੇਕ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਲ ਦੀ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਵਨੀਲੇਨ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਕਣ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਮਾਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨਤਾਪੂਰਨ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. "ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਲਈ ਇਸ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਵੀ ਕਰੀਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨਹੀਂ. ਮੱਖਣ ਮੁੱਖ, ਸਸਤਾ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਕੁਦਰਤੀ ਸੰਘਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਸੋਚੋ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਫਾਈਨ ਕੀਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਗਰਾਮ ਦਵਾਈਆਂ ਜਾਂ ਸ਼ਰਾਬ, ਨਾਲ ਹੀ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜੈਮ ਜਾਂ ਜੈਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
"ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਲਈ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ (35% ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ) - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 150-200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲੀਨ - 0.1 g
ਇਕਸਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵਨੀਲੀਨ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੈਮ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਜੈਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਤੇਲ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੇਪਲਸੋਲਕ ਕੇਕ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰੱਭਸਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਸਟਾਰਡ ਤੋਂ ਉਲਟ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਉੱਚ ਨਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰੱਭਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਵੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪਰਿਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨੰਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਐਕਟੀਵੇਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਬੈਗ ਖਰੀਦੋ, ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਦਰਸਾਓ,
ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕੇਕ "ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਬ੍ਰਿਊਡ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕਰੀਮ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਚੰਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਨਿਯਮਤ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਕਲਪਨਾ ਦੀ ਇੱਕ ਉਡਾਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੈਮ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ, ਕੋਕੋ, ਗ੍ਰੇਟਕ ਚਾਕਲੇਟ, ਕੌਫੀ, ਕਾਰਾਮਲ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਸੁੱਕ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਲਈ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਵੀ ਮੁਕੰਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.