ਟੈਰੇਨ

ਟੈਰੀਨ ਇਕ ਫਰੈਂਚ ਵੈਸਟਿਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ, ਪਰ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਡੂੰਘਾ ਰਿੜਕਾਇਰਮਕ ਰੂਪ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੇਕਮਾਨ ਭੂਮੀ ਹੈ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ. Terrines ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ (ਜਾਂ ਕਈ ਭਾਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ). ਟੈਰੀਂਨ ਸਬਜ਼ੀ - ਕਮਜ਼ੋਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਦੈਤ - ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਜਟ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ

ਕਿਸ terrreen ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ?

ਪਹਿਲਾਂ ਪੁੰਜ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜੋ ਫਿਰ ਫੈਲਾਅ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟਾਂ (ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਗਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜੂੜ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਨਾ-ਇਕਸਾਰ ਟੈਕਸਟ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੋਟੇ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਉੱਲੀ ਚੋਟੀ ਤੇ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹੇਠਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਪੱਟ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਰੋਟੀ ਸੁੱਕਦੀ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਬਰਕਰਾਰ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੀ. ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਸਵਾਦ ਤਰੀਕਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਘਟੇ ਹੋਏ ਦਹਿਸ਼ਤ ਨੇ ਥੋੜ੍ਹਾ (ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ) ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

ਟੈਰਾਇਨ ਮੱਛੀ

ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਕਲਪ ਸੈਲਮਨ ਦੈਨਿਕ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 500-700 ਗ੍ਰਾਮ ਸਲਮੋਨ (ਤਾਜ਼ੇ ਜਮਾ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਲਾਓ, ਉਹ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਹਨ);
• 2-3 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
• 150 ਗ੍ਰਾਮ grated ਪਨੀਰ;
• 15-20 ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਹਨੇਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ);
• ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ (125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ) ਕੁਦਰਤੀ ਡੇਅਰੀ ਫੈਟ ਕ੍ਰੀਮ;
• ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ;
• ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
• ਲੀਕ ਦੇ 1 ਸਟਾਲ;
• 1 ਪਿਆਜ਼;
• 2 ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ;
• 8 ਬਸਲਰ ਪੱਤੇ (ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਟੁਕੜੇ);
• ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲਿਆਂ;
• ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ;
• ਲੂਣ;
• ਨਿੰਬੂ

ਤਿਆਰੀ:

ਪਿਘਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੱਪਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਭੁੰਲਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੋਖਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ, ਬੇਸਬਲ (ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਨਾਲ), ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੋ ਬਾਰੀਕ, ਲੀਕ - ਪਤਲੇ ਅਰਧ-ਚੱਕਰ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ - ਛੋਟੇ ਵਰਗ, ਜੈਤੂਨ - ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ 'ਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਨੀਰ. ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਟਾ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੇਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਪੁੰਜ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਮੀਟ ਦੀ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. 180 ° C ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਪਕਾਓ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਰੂਪ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ (ਅਤੇ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਚਮਕ ਕਾਗਜ਼ ਰੱਖੇ) ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ. ਜੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਹੋਵੇ - ਸਖ਼ਤ ਬੰਦ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ ਗਰੇਟ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਦਹਿਸ਼ਤ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਕ ਡੂੰਘਾ ਪੱਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 50-60 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ Terrine ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਅੱਧਾ ਕੁ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਇਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਸੀਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਹਰਿਆਲੀ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਤੁਸੀਂ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਪੈਨਸਿਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਮੀਟ ਟੈਰੀਨੇ

ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਖਰਗੋਸ਼ ਭਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਮੁਰਗੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ, ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚੂਸ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਦਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਜਾਂ ਨਾਜ਼ਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਇਹ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਸੀ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਖਰਗੋਸ਼ fillet 300 g;
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ;
• 2 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
• 1-2 ਗਾਜਰ;
• 1-2 ਪਿਆਜ਼;
• 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ;
• 1-2 ਕੋਗਨੈਕ ਦੇ ਟੇਬਲ ਚੱਮਚ;
• ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ;
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁੱਕਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ;
• ਲੂਣ;
• ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਲਈ Greens

ਤਿਆਰੀ:

ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਨਾਲ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪੀਲ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਬਲੈਨਰ ਵਿਚ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਰਗੋਸ਼ fillet ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਵੱਢੇ ਨੋਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਆਓ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜੋੜਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ -2 ਕੋਗਨਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਾਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ 2-4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ, ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਲਗਾਓ. ਲਿਡ (ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ) ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਅਸੀਂ ਗਰੇਟ 'ਤੇ 180 ° C ਤੋਂ ਇਕ ਪਰਾਗੇਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦੇ ਤਹਿਤ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਪੱਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ (ਲਗਭਗ ਦੰਦ ਦੀਪਿਕ ਨਾਲ ਤਜੁਰਬਾ) ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਹਾਂ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਗਰੀਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.