ਵਾਰਗਨ ਯੂਕਰੇਨੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਪਾਣੀ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੁਚੱਟੀ ਵੇਵਵੋਲਵਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਬਦਨਾਮ ਬੁਰਸ਼ੁੱਲ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਕੇਫਰਰ ਤੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਵਰਗੁਣ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਸ ਰਸੀਦ ਲਈ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਦਹੁਰ ਤੇ ਵਰਗਿਨਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫ਼ਿਰ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਆਟਾ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਸੋਡਾ - 1/2 ਚਮਚਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੀਫਿਰ ਤੇ ਵਰਗ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਅੰਡੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਘੁਲਦੇ ਹੋਏ, ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, 1/2 ਚਮਚਾ ਸੋਡਾ (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਫਿਰ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਬੁਝਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ) ਨੂੰ ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟਾ ਪਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਪਰ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਵਿਚਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 1-1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਹਰ ਇੱਕ ਆਇਤ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਰਾਹੀਂ ਚੰਦ੍ਰਮਾ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਮਿਠਾਸ, ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਕੁਆਰੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ.
ਕੁਆਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 2, 5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕੇਫ਼ਿਰ - 1/2 ਸਟੰਪਡ;
- ਸੋਡਾ - 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ (ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਲਾਈਡ);
- ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਰਮ - 1/2 ਸਟੰਪ ਚੱਮਚ;
- ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ - 700 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਡੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੀਫਿਰ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਖੜਕਣਾ ਨਾ ਛੱਡੋ, ਰੱਮ ਪਾਓ, ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦਿਓ. ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਤੁਰਭੁਜ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਮੱਧ ਵਿਚਲੇ ਮੋਰੀ ਰਾਹੀਂ ਕੱਟੋ, ਇਸਦੇ ਪਾਸੋਂ ਇਕ ਪਾਸਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸਫੈਦ ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰ ਦਿਓ. ਬਾਹਰਲੇ ਅਤੇ ਖੱਡੇ 'ਤੇ ਖਟਕਾਏ ਹੋਏ ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫ਼ਿਰ - 1/2 ਸਟੰਪਡ;
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੇਫ਼ਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੇਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖਮੀਰ "ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ" ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੇਫ਼ਿਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਚਮਚ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਓਪਾਰਾ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ ਤੇ ਵਰਗਿਆਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਅਸੀਂ ਉਸਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਣਿਤ ਯੋਜਨਾ ਅਨੁਸਾਰ ਫਾਰਮ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਵਰਗਾਂ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.