ਇਹ ਕੋਈ ਗੁਪਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਹਨ ਇਹ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਚਟਹਾਸ਼ੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਭਾਰ ਦੇ ਸਧਾਰਨਕਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਦਹੀਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਦਹੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟਾਰਟਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਫਾਰਮੇਸੀ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦਹੀਂ ਲਈ ਸਰਾਫਾਂ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਵੰਡ ਵਿਚਕਾਰ ਹਨ.
ਦਹੀਂ ਲਈ ਕਿਹੋ ਜਿਹੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਹੈ? ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਉੱਚ, ਸਾਬਤ ਕੁਆਲਟੀ ਦਾ ਹੋਣਾ ਹੈ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਮਡ ਅਤੇ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਤਿ-ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਦਹੀਂ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਸਟਾਰਟਰ ਜਰੂਰੀ ਬਿਫਦੋ-ਅਤੇ ਲੈਕਟੇਬੈਸੀਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਡੇਅਰੀ ਦੇ ਮਾਹੌਲ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਦਹੀਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਜਰਾਸੀਮੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨੇਜੀਜਮਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਬੇਰਹਿਮੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਵੇ. ਇਸੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੈਕੇਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ ਘਰ ਵਿਚ ਦਹੀਂ ਲਈ ਸਟਾਰਟਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਸਟਾਰਟਰ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਸ਼ਰਤਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਚਾਈ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ 38 ਤੋਂ 42 ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾਏ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਖਮੀਰ ਵਿਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੌਸਲਾ ਰੱਖੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਲੋੜੀਂਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪਰਾਪਤ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਰਗਰਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ, ਮੀਡੀਅਮ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਾਪਮਾਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਲਪੇਟੀ ਹੋਈ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਕੇ ਅੱਠ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਛੱਡ ਦੇਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ
ਤਿਆਰ ਦਹੀਂ ਦੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਸਟਾਰਟਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਰਕਮ 'ਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਿੰਨ ਹੋਰ ਪਰਿਕਸਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੇ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਖ਼ਮੀਰ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦਹੀਂ - ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ
ਦਹੀਂ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦਹੀਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਸਰਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗੈਜ਼ਟ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ਕ ਫਾਈਨਲ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਬਾਂਹ ਦੁੱਧ ਹੈ, ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ 38-40 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਯੰਤਰ ਦੇ ਕੱਪ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਟਾਰਟਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪੈਕੇਿਜੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.