ਸਾਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਲਈ ਬੀਫ ਤੋਂ ਕੀ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਅਚਾਨਕ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਡੀ ਮਾਂ ਸਾਡੇ ਲਈ ਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਬੀਫ ਤੋਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ;
- ਬੇਸਿਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ;
- ਖੰਡ;
- ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ)
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਸ਼ਕ, ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਜਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ - ਬੀਫ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਰਮ ਸੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕੱਟ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵੈਲਲ ਮਿੱਪਾਲ. ਮੀਟ ਵਿਚ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਘਾਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਦੀ ਸਾਸ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸ਼ਰਤ - ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹਟਾਓ - ਫਿਲਮਾਂ, ਨਾੜੀਆਂ, ਚਰਬੀ. ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਲੰਮੀ ਤੰਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਵਧਾਓ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਲੰਬਿਤ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਵਿਚ ਰੋਲ, ਫਰਾਈ overdrying ਬਗੈਰ ਹੁਣ ਮੀਟ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਚਾਰ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਲੱਕੜ ਚਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਰੀਆਂ ਤਜਵੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭੇਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਟੋਮੀਟੋ ਪਰੀ ਅਤੇ ¾ ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਬੇਅਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ. ਮੀਟ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਨਿਰਧਾਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਟੈਸਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਰਹੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲੇਕਿਨ ਸਿਰਫ ਜ਼ਮੀਨ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਜ਼ਮੀਨ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਬਰਬਾਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੇਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਰਗਡ਼ਣ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿੱਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ 30 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਚਮਚ) ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਥੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤਬਾਦਲਾ ਕਰੋ.
ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ ਤੋਂ ਕੱਟੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਟੀ- 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਆਟਾ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 300 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਨੀਕਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਬੇਕਰਮ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਰੀਮਨਾਈਟ ਹੱਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫ਼ਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਇਕ ਮੇਲਬਾਕਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 4-6 ਲੇਬੁਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਲਕੜੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਬਣਾਉ. ਉੱਥੇ, ਵੀ, ਅੰਡੇ, ਨਮਕ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ
ਬੀਫ ਦੀ ਰੋਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਦਾ ਮਿੱਝ - 800 g;
- ਮੱਖਣ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਫਟ ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕ ਖੁਰਮਾਨੀ - 100 g;
- ਪ੍ਰਿਨ -100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਨੀਕਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਰੋਲ ਵਿਚ ਘੁਰਨੇ ਨਾ ਆਵੇ, ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵੱਜੋਂ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਓ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰੌੜੀਆਂ ਕੱਟ (ਪਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ) ਨਾਲ ਪਰੀ-ਭਿੱਜ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਾਲੀਆਂ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਉਹੀ ਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ