ਬਕਲਾਵਾ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਾਨਫੇਚਰਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੰਡੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨ, ਤੁਰਕਮੇਨਿਸਤਾਨ, ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ, ਅਰਬ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਕ੍ਰੀਮੀਆ ਟੋਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਲਗੇਰੀਆ, ਮੈਸੇਡੋਨੀਆ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ. ਬੱਕਲਵਾ ਪੇਟ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਭਰਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਪਰਿੰਗ ਸਮਾਰੋਹ ਨੋਵਰਜ਼ ਦੇ ਮੇਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਬੱਕਲਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਤੋਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅਸਥਿਰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ.
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਸ਼ਹਿਦ ਬਾਕਲਵਾ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 300 g (2 ਕੱਪ);
- ਮੱਖਣ - 200 g;
- ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ - 70-80 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਮ ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਖੰਡ -1 ਚਮਚਾ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਗਿਰੀਦਾਰ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਖਰੋਟ) - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮੱਖਣ, ਕੁਦਰਤੀ - 250 g;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲਾ - 1 ਚੂੰਡੀ
ਸਜਾਵਟ ਲਈ:
- ਅਲੰਕਾਰ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਅੱਧੇ ਭਾਗ (ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ);
- ਅੰਡੇ ਚਿਕਨ - 1 ਪੀਸੀ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਸ਼ਹਿਦ ਫੁੱਲ ਕੁਦਰਤੀ ਮੋਟੀ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 100 ਮਿਲੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ, ਇੱਕ ਨੂ-ਚਰਬੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ, ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਇੱਕ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਧੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਤੇਲ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੰਡਾ ਬਿਨਾ ਹਿਲਾਉਣਾ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਅਸੀਂ ਲੱਕਰੀ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹ ਕੇ, ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀਆਂ 4 ਇਕਸਾਰ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚੁਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਚ ਮੋੜਦੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਫਿਰ 4 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸੁੰਘਣ, ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਵਧੇਰੇ ਦੁਹਰਾਈਆਂ, ਬਿਹਤਰ
ਭਰਨਾ: ਕੁਚਲਦੇ ਹੋਏ ਗਿਲੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਾਲੀ ਖੰਡ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.
ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਣਾ: ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ (ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ).
ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਨਾਲ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਸਕੇ. ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਗਿਰੀ-ਕਾਜ਼ੀ-ਸ਼ੂਗਰ ਭਰਨ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਵੀ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ. ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਬਾੱਕਲਾ ਦੀ ਚੋਟੀ ਪਰਤ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ, ਹੀਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੇਲਗਾਮ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.
ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਅਸੀਂ ਬਾੱਕਲਾ ਸ਼ਹਿਦ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਕਾਰਕਾਡ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਪਫ ਖਮੀਰ ਆਬੇਟ ਤੋਂ ਬਕਲਾਵਾ
ਪੱਕ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਕਲਾਵਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਜੀਵਿਤ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਦੁੱਧ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ sifted ਆਟਾ ਦਿਓ. ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਕੁੱਝ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਨਿਕਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਅਸੀਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ