ਬੇਕਿੰਗ ਦੁੱਧ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਹੋਰ ਕੈਲੋਰੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਰੀ ਹੈ ਸਧਾਰਣ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦਾ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ: ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਰਨ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੋਲਡਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਪਰੀਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਰਿਸੈਪ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਐਨਾਲੌਗ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਈਆਂ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 425 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 95 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 95 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅਖੀਰੀ ਹੱਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਹੋਵੇ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਹੋਰ ਸਰਗਰਮ ਬਣਨ ਲਈ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਵਾ ਦਾ ਬੁਲਬੁਲਾ ਸਿੱਧ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਸਰਗਰਮੀ ਪੂਰਨ ਹੈ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਖਮੀਰ ਆਬਟਸ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਪਰੂਫਿੰਗ ਲਈ ਲਗਭਗ 20 ਵਾਧੂ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ, 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਸਮਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮਿੱਠੇ ਖਾਂ ਲਈ ਮਿੱਠੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਰਿਸੈਪ
ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪੇਸਟਰੀ ਮਿੱਠੇ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਬੰਸ ਅਤੇ ਪਾਈਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਸੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਵੱਡੀ ਚੂੰਢੀ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫੇਰ - 355 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਆਟਾ - 530 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 1/2 ਚਮਚਾ;
- ਮੱਖਣ - 115 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਐਕਟੀਵੇਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੇਫੇਰ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਾਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਵਾਧੂ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸੋਡਾ ਪਾਓ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਟੈਸਟ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉ. ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੋਲਡਿੰਗ ਵੱਲ ਵਧੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਪਾਈ ਇੱਕ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਉਤਰਨਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪਾਈ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਇਹ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਰੇਤ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਅਤੇ ਟਾਰਟਲੈਟਾਂ ਲਈ ਠੀਕ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 135 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਹਰਾਓ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਆਟਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਸਭ ਕੁਝ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਬ੍ਰੈੱਡ ਮੇਕਰ ਵਿਚ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਰਿਸੈਪ
ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪਰੂਫਿੰਗ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਗ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਗਿਆ ਸਾਰਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਮੇਕਰ ਦੁਆਰਾ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 210 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ) - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 470 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਬ੍ਰੈੱਡ ਪੈਨ ਵਿਚਲੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, "ਆਟੇ" ਮੋਡ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਮਿਲਾਓ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਯੰਤਰ ਦਾ ਢੱਕਣ ਡੇਢ ਘੰਟਾ ਖੋਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਾਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.