ਪੌਲੀਨਸਸਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ

ਫੈਟ ਹਾਲ ਵਿੱਚ ਹੀ ਬੇਇੱਜ਼ਤੀ ਵਿੱਚ ਫਸ ਗਏ ਹਨ ਇਕ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਚ ਹੈ - ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੈਲੋਰੀਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਕਸੁਰਤਾ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹਰ ਇਕ ਕੈਲੋਰੀ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਇਸ ਵਰਗ ਦੀ ਪੂਰੀ ਰੱਦ ਕਰਨ ਨਾਲ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਆਖਰਕਾਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ.

ਇਹ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਕੀ ਹਨ?

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਰਸਾਇਣ ਦੇ ਸਕੂਲ ਦੇ ਕੋਰਸ ਦੀ ਯਾਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਰਬੀ ਗਲੇਸਰਨ ਅਤੇ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ.

ਫੈਟਲੀ ਐਸਿਡ ਉਹ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਣੂਆਂ -ਕੂੰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਜੋ ਕਿ ਐਸਿਡ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਜਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਾਰਬਨ ਐਟਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਇਕ ਕਾਰਬਨ ਐਟਮ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਰੂਪ ਹਨ:

CH3- (CH2-CH2) n-COOH

ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਐਸਿਡ ਵਿਚ "ਕਾਰਬਨ" ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ 2 ਬਾਂਡਾਂ ਨਾਲ:

CH3- (CH = CH) n- ਕੂਹਾ

ਅਜਿਹੇ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.

ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬਨ ਐਟਮ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਦੂਜੀ ਬਾਂਡ ਦੁਆਰਾ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਪੌਲੀਓਨਸਟਰੁਰੇਟਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਯੂਨਾਨੀ "ਪੋਲਿਸ" ਤੋਂ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ.

ਬਾਅਦ ਦੇ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ:

• ਓਮੇਗਾ -9;
• ਓਮੇਗਾ -6;
• ਓਮੇਗਾ -3 ਪੋਲੀਨਸਸਚਰਿਟਿਡ ਐਸਿਡ.

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅਸੈਸਟ੍ਰੈਰੇਟਿਡ ਐਸਿਡ ਕਿਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਇਹ ਤੱਥ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਬਨ ਐਟਮ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਿੰਨੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਅਣੂ ਦੇ ਐਸੀ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ (ਸੀਐਸ 3-), ਤਾਂ ਪਹਿਲੇ ਦੋ-ਐਨਡੀ ਬਾਂਡ ਹੋਣਗੇ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਓਮੇਗਾ 9 ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੋ ਹੋਰ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ ਭੋਜਨ ਤੋਂ.

ਪੌਲੋਇਨਸਚਰਿਏਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਖੰਭਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਅੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇਸ ਅਖੌਤੀ ਸੈੱਲ ਝਰਨੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੈੱਲ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸ਼ੈਲ ਵਿਚ ਪੋਲੀਨਸੈਂਸਿਟੀਜਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸਾਡੀ ਅੱਖ ਦੀ ਰੈਟੀਨਾ ਦੀ ਕੋਸ਼ੀਕਾ ਦੇ ਝਿੱਲੀ ਵਿਚ, ਲਗਭਗ 20% ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਚਰਬੀ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈਲ ਵਿਚ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 1% ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ.

ਨਿਰਮਾਣ ਕਾਰਜ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਐਂਡੋਹੋਮੋਨਜ਼ ਦੇ ਬਾਇਓਸਿੰਥੈਸੇਸ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ - ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਸੈੱਲ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਹਾਰਮੋਨ "ਬਣਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬੋਲਦੇ ਹਨ." ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਇਸ ਲਈ, ਐਂਡੋ-ਹਾਰਮੋਨਜ਼ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਰਦ ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਦੇ ਅਲੋਪ ਹੋਣਾ ਜਾਂ ਗਾਇਬ ਹੋਣਾ, ਅਤੇ ਗੰਢ ਲਈ ਖੂਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਤੇ ਵੀ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੱਸੇ ਗਏ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਉਪਰੋਕਤ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ, ਉਹ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਅਤੇ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੂਹਾਂ ਤੋਂ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹਾਰਮੋਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਓਮੇਗਾ -6 ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਕਾਰਕ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਢੁਕਵੇਂ ਜਵਾਬ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਪਦਾਰਥ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਐਂਡੋਹੌਮੋਨ ਖੂਨ ਦੀ ਸਮੱਰਥਤਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਜ਼ਖਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸਦਾ ਵੱਡਾ ਨੁਕਸਾਨ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਸੋਜ ਅਤੇ ਦਰਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ - ਅਪਵਿੱਤਰ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮਾਂ, ਪਰ ਬਚਾਅ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਬੂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਖੂਨ ਬਹੁਤ ਚਿੱਤਲੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਬਾਅ ਜੰਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾਡ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦਾ ਖਤਰਾ, ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਓਮੇਗਾ -3 ਪੌਲੀਨਸੈਕਟੇਰੇਟਿਡ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਐਂਡੋ-ਹਾਰਮੋਨਜ਼ ਦੇ ਉਲਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਉਹ ਸੋਜਸ਼ਦਾਇਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖੂਨ ਨਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਓਮੇਗਾ -3 ਐਸਿਡ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ, ਓਮਗਾ -6 ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹਾਰਮੋਨਸ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਛੱਡਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪੋਟੈਂਸ਼ਨ, ਖੂਨ ਦੀ ਖਾਮੀਆਂ ਦੀ ਘਾਟਤਾ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਮੁਹੱਈਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਜੇਕਰ ਓਮੇਗਾ -6 ਦੇ 4 ਭਾਗਾਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਏਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਉਤਪਾਦ

ਪੌਲੀਓਸਸਚਰਿਏਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹਨ:

• ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ - ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਜੈਤੂਨ, ਰੈਪੀਸੀਡ, ਲੀਸੇਡੀ, ਸੋਇਆਬੀਨ;
• ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ - ਮੂੰਗਫਲੀ, ਅਲੰਕ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ;
• ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਫੈਟਲੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ - ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼, ਹੈਰਿੰਗ, ਮੈਕਾਲੀਲ, ਸੈਲਮਨ, ਟਰਾਊਟ, ਟੁਨਾ, ਕੈਪੀਲਿਨ, ਘੋੜੇ ਮੈਕਕੇਲ;
• ਕੋਡ ਜਿਗਰ ਦਾ ਤੇਲ.

ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਓਮੇਗਾ -6 ਪੋਲੀਨਸੈਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵਿਚ - ਓਮੇਗਾ -3 ਐਸਿਡ.