ਅਸਲ ਅਖ਼ਾਜ਼ੀਅਨ ਸਾਸ ਲਈ ਰਿਸਮੇਜ਼ਡ ਵਿਅੰਜਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ ਜੋ ਥਰਮੈਨਿਕਲੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਅਜ਼ਿਲਿਕਾ ਦਾ ਸ਼ੇਰ ਮਿੱਠਾ ਬਲਿਗਰੀ ਮਿਰਚ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ, ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਗੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਤੋਂ Adjika
ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਗੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ ਮੇਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਪਰ ਇਸ ਸਾਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੱਖਾਪਨ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਸੌਸ ਅਤੇ ਹੋਮੈਡੀਜ਼ ਕੈਚੱਪ ਲਈ ਬਦਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਚਿਤ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਟਮਾਟਰ - 440 ਜੀ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 320 ਜੀ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਮਿਰਚ ਬਰਲ਼ੀ ਹੌਟਪੇਟ ਉੱਤੇ ਸਾੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਦਾ ਪੀਲ ਕਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਕ ਬੈਗ ਅਤੇ ਟਾਈ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਹੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦੇ ਤਹਿਤ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟੀਮ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਣ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਥੋੜਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਛਿੱਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਝਰਨਾਮਾਓ. ਪੀਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਫਲ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ. ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਰੀਚੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਹੁਣ ਇਹ ਕੇਵਲ ਅੰਗੀਕਾ ਨੂੰ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਜੜੇ ਬਾਹਰੀ ਡੱਬਿਆਂ ਅਤੇ ਰੋਲ ਤੇ ਚਟਾਕ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੇਬ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਅਜਿਕਾ
ਕੱਚਾ ਅਜ਼ਿਕਾਕਾ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ, ਬਿਲਕੁਲ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਐਜ਼ਜ਼ਜ਼ੀ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 235 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਰੇ ਪਿੰਜਰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ- 480 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬੀਜ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰਲੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਹੁਣ ਸਭ ਤਿਆਰ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਸਟੋਰ.
ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸੀਕਲ ਅਖ਼ਾਜ਼ੀਅਨ ਅਜ਼ਿਕਾ
ਇਸ ਗੱਲ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਅਬਜਾਜ਼ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ ਨਮਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਸੇਨ ਵਾਲਾ ਲੂਣ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 190 g;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 310 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੈਲੀਨਟ੍ਰੋ, ਚੈਬੇਰ, ਡਿਲ, ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - ਹਰੇਕ 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 55 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਕੱਚੇ adzhika ਸਭ ਨੂੰ ਇੱਕ mortar ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਪਹਿਲੇ ਸਾਰੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਬੀਜ rinsed, ਫਿਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮੁੜ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਰੱਖਣ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੁੰਜ ਘੱਟ ਜਾਂ ਵੱਧ ਇਕੋ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਜਿਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 6-8 ਪੌਡ;
- ਸਿਰਕੇ - 185 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
- 5 ਗ੍ਰਾਮ ਲਈ ਲੂਣ, ਖੰਡ -
ਤਿਆਰੀ
Peppers ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਕੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ Blender ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚਟਣੀ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਨਟੇਨਰ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਾਡਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ.