ਬੋਇਲਨ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਤੰਤਰ ਕਚਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਪਕਾਉ, ਹੇਠਾਂ ਪੜ੍ਹੋ.
ਬੀਫ ਬਰੋਥ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਮਿੱਝ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 195 g;
- ਪਲੇਸਲੀ (ਰੂਟ) - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ ਨਤੀਜਾ ਫੋਮ ਇੱਕ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਨਾਲ ਹੀ, ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫੋਮ ਤੋਂ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪੀਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉ. ਇਕ ਘੰਟਾ ਵਿਚ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਢੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਰਤੋਂ.
ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 2-2.5 ਲੀਟਰ;
- ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਬੀਫ - 590 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਧੋਤੇ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਬੀਫ, ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਕੱਟਣੀਆਂ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਪੂਰੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਫ਼ੋਮ ਵਿਖਾਈ ਦੇਵੇ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਛੋਟੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾ ਰਹਿਣ.
ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਤੋਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਰੋਥ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਬੀਫ ਮਿੱਝ - 590 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਬਲੈਕ ਮਟਰ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰਾ ਮਾਸ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਇਕ ਪੂਰਤੀ ਹੈ. ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਛੇਤੀ ਹੀ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਮਾਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰਹੇਗਾ. ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਮਾਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਫਿਰ ਪੀਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਕੁਆਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸਲਾਇੰਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿੱਚ
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੂਰੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਾਸ ਨਾਲ ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ ਪੂਛ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਸਲੇ ਰੂਟ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਪੂਛ ਭਾਂਡੇ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੱਡੀਆਂ, ਪੂਛ ਅਤੇ 3 ਲੀਟਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਫੋਮ ਅਤੇ ਗਰੀਸ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਗਠਨ, ਸਤਹ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਸੁਆਦੀ, ਅਮੀਰ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ.