ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਅਜ਼ਜ਼ੇਕਾ ਇੱਕ ਲੂਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਪੁੰਜ ਹੈ. ਇਸ ਸਾਸ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਸੰਸਕਰਣ ਐਂਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਾਹੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਦਾ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਅਸਲੀ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀਆਂ ਸੌਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰ ਅਸਲੀਅਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਗੇ.
ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਅਜਿਕਾ
ਇਹ ਤਿੱਖੀ ਹੱਦ ਤੱਕ, ਅੰਗੀਠੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਰਗੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ - ਰੌਸ਼ਨੀ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸਿਰਕੇ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਸਲੂਣਾ ਸਮੁੰਦਰ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 125 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 2/3 ਤੇਜਪੱਤਾ;
- ਲਸਣ - 150 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਸਟੈਮ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਕੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਮਿਸਾਲ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਤੇਜ਼ ਮਿਰਚ ਵੀ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦਸਤਾਨੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਦੇ. ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿਚ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਬਾਉਲ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਜੇ ਕੋਈ ਬਲੈਡਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕ ਮਾਸ ਪੇਇੰਡਰ ਨਾਲ ਵੀ ਕਰੋ). ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕਰੀਬ 60 ਮਿੰਟ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਆਜਿਕਾ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੈਨਾਂ 'ਤੇ ਵੰਡਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਸਾਸ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ.
ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਅਜਿਕਾ
ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ, ਇਸ adzhik ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਤਿੱਖਾਪਨ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ amateurs ਗਰਮ ਹਨ - ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਹਿਲਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਮ - 100 g;
- ਤਾਜ਼ੀ ਹਿਰਰਡਿਸ਼ਿਸ਼ (ਗਰੇਟ) - 1 ਚਮਚਾ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 100 g
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਪੈਡਿਕਲ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਨਤੀਜਾ ਸਾਸ ਸੀਜ਼ਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਸਾਸ ਬਚਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਫਾਈਨੋਸਾਈਡਜ਼ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.
Adjika ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ
ਅਜ਼ਜਿਕਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਅਗਲੇ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਉਸ ਨੂੰ ਸੂਖਮ ਤਿਕਾਰੀ ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਮਿੱਠੇ ਰੂਪਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੇਬ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਣਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖੱਟਾ ਸੇਬ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਸਫੈਦ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ-ਪਦਾਰਥ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਸੇਬ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਕੋਰ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵੀ ਮਨਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਫ਼ਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਾਸਕ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਗੋਲਾਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਤਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਅਡਜਿਕਾ.
ਮਿੱਠੇ adzhika ਇੱਕ airtight ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜ ਬੱਕਰੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀ ਲਈ ਬੰਦ ਕਰ.
Adjika ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1,5 ਕਿਲੋ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਟੌੜਿਆਂ - 300 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਕੋਰ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਡਾਈਸ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ. ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟਾ, 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਗਰੋ. ਸਮੂਥ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕ ਬਲੈਨ ਨਾਲ ਐਜ਼ਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਹਰਾਓ.