ਯਅਜ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਯੂਟਿਊਬ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵੀਡੀਓ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਪਨਾ ਮੱਛੀ ਹੈ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੁਝ ਲਈ)
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਕਾਰਪੋਵ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਨਦੀਆਂ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ. ਯਅਜ਼ ਨੂੰ ਤਲਾਬ ਵਿਚ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਾਲਗ਼ ਵਿਅਕਤੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2 ਤੋਂ 2.8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 35 ਤੋਂ 53 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਤਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 6 ਤੋਂ 8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 90 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ.
ਹੋਰ ਕਈ ਕਾਰਪਾਂ ਦੀ ਤਰਾਂ, ਸ਼ਬਦ ਮਨੁੱਖ ਦੁਆਰਾ ਉੱਚ ਸਵਾਦ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਮੱਛੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਾਫ਼ੀ ਬੋੜੀ ਹੈ). ਯਾਜ਼ੀਆ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਫ਼ੋੜੇ, ਸੇਕਣਾ, ਤੌਣ, ਸੁੱਕਾ, ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ, ਮੱਛੀ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਭਰਨਾ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ.
ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ - ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
ਸੰਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ide;
- ਆਮ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਮੱਛੀ ਓਪਿਸਟੋਹਰੈਸੀਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਕੰਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ).
ਬਾਲਾਈ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਹਵਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਕੇਲ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਗਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵੱਢ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਕੱਟੋ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਕੰਨ ਦੇ ਕੋਲ ਜਾਣਗੇ. ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾ, ਭਰਪੂਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ' ਤੇ ਜਾਓ (ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਐਕਸੈਸ ਦੇ ਕੀੜੇ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ).
10-12 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਪਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਖੂਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਕੋਈ ਟਰੇਸ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਅਸੀਂ ਹਵਾ ਦੀ ਪੂਛ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ (ਮੁੜ ਕੇ, ਇਹ ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ). 12-15 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਚਮਕਦਾਰ ਤਾਜ਼ੀ ਬਾਲੀਚੋਕ ਇਕ ਲਾਈਟ ਲਾਈਵ ਬੀਅਰ ਦੇ ਅਧੀਨ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੰਨ ਤੋਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ - 1 ਪੀਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਗਾਜਰ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- 3-4 ਆਲੂ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- parsley ਦੇ ਰੂਟ - 1-3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ (ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਕ, ਲੋਂੜ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਅਜਗਰ, ਪਿਆਜ਼, ਆਦਿ);
- ਲਸਣ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕੇਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਗਿੱਲੇ ਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਿਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਖੰਭੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਰੂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਦੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫੋਮ ਹਟਾਓ. ਅਸੀਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਕਿ ਸਿਰ ਉਬਾਲੇ ਗਿਆ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਸਰੀਰ ਹੱਡੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਲੰਘਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਲੇਟ ਤੇ ਸਿਰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਰਚ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਹੋ ਤਾਂ ਬਸ ਬਰੋਥ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ (ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ) ਤੋਂ ਬਲਬ ਹਟਾਓ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮੱਛੀਆਂ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਰੌਲਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਲਾਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 15-20 ਜਾਂ ਬਿਹਤਰ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਵੁਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਟੇ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਮੱਛੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਏ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ. ਅਸੀਂ ਕਾਲਾ ਬਿਰਖ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਜਿਹੇ ਕੰਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਵੋਡਕਾ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਕੰਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ (ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਗੋਭੀ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਆਦਿ) ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ
ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹਵਾ,
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗੌਟ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਗਾਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵਾਂਗੇ. ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਜ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਪੇਟ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂਆਂ ਦੇ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸੇ ਦੀਆਂ ਚੀਰ ਅਤੇ ਲਾਰਸ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਸਟੈਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ horseradish, ਜਾਂ ਫੋਇਲ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਟੱਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਫਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਵੱਡੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਦੋ ਵਾਰ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ