ਸਬਜ਼ੀ ਸੁਆਹ

ਸਓਟ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਖਾਸ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਸੂਟ ਪੈਨ (ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਥੱਲੇ ਵਾਲਾ ਕੌਲਡ੍ਰੌਨ) ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਘਣਵੀਂ ਕੰਡਿਆਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ, ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਵਾਈਨ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ. ਸਾਊਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ: ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ'

ਸੇਟਿਡ

ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਉ c ਚਿਨਿ ਜਾਂ ਖਾਂਸੀ
• 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼
• 2 ਛੋਟੇ ਗਾਜਰ
• 2 ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ
• ਸੈਲਰੀ ਦੇ 3 ਡੰਡੇ
• 4 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
• ਲਸਣ ਦੇ 2 ਕੱਪੜੇ
• ਸਬਜੀ ਤੇਲ ਦੇ 50 ਮਿ.ਲੀ.
• ਮੱਖਣ ਦਾ 100 g
• ਲੂਣ
• ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
• ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ: ਪੈਨਸਲੀ, ਧਾਲੀਦਾਰ, ਬੇਸਿਲ

ਤਿਆਰੀ:

ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਕੱਟਣਾ, ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਗਰਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਰੇ ਹੋਏ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਅੱਗ ਉੱਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਲ਼ੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਉਸੇ ਹੀ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਰੱਖੋ, ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ 2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿਕਸ ਤੇ ਰਲਾਉ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 2 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਾਟ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਸਕਵੈਸ਼ ਸੈਲ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਉਚਚਿਨੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਕਾਚਿਨੀ ਪ੍ਰਤੀ ਅੱਧੇ ਕਿੱਲੋ ਟਮਾਟਰ).
• ਬਲਬ
• ਲਸਣ
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਬਰੋਥ
• ਸਬਜੀ ਤੇਲ ਦੇ 50 ਮਿ.ਲੀ.
• ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ

ਤਿਆਰੀ:

ਉ c ਚਿਨਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਖੰਭਾਂ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ ਗਰਮ ਤੇਲ 'ਤੇ, ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਰੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਭੁੰਬਾ ਕੇ, ਰੁਕੋ, ਲੂਣ, ਕਾਲੇ ਮਿੱਲੀ ਮਿਰਚ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤਰਲ ਦੇ ਪੂਰੇ ਉਪੱਰਣ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਲਾਹ ਦਿਉ. 2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੇਰਾਂ ਜਾਂ ਕੈਲੀਨਟ੍ਰੋ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜ ਕੇ ਕੋਰਗੇਟ ਤੋਂ ਸੁਆਹ ਲਗਾਓ.

ਗਾਜਰ ਤੋਂ ਸੇਬ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਅੱਧਾ ਕੁ ਕਿਲੋ ਨੌਜਵਾਨ ਗਾਜਰ
• ਮੱਖਣ ਦਾ 100 g
• ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀ
• ਲੂਣ
• ਮਸਾਲੇ
• 50 ਮਿ.ਲੀ. ਸਫੈਦ ਸੁੱਕ ਵਾਈਨ
• ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ

ਤਿਆਰੀ:

ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਗਾਜਰ ਨਹੀਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟਣੇ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ - ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਲਸਣ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘੁਟ ਕੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਗਰਾਉਂਡ ਹਰਚੀਸ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ, ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਬੇਸਮਝੀ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ ਵਾਲਾ ਗਾਜਰ ਵਾਲਾ ਗਾਟਾ

ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਸਾਬੋ

ਸਮੱਗਰੀ:

• 6 ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ
• 100 ਗ੍ਰਾਮ ਝਾੜੀਆਂ,
• ਲਸਣ ਦੇ 4 ਕੱਪੜੇ
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਪਨੀਰ ਮੋਜੇਰੇਲਾ (ਗ੍ਰਾਮ 150).

ਤਿਆਰੀ:

ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਸ਼ੂਗਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਉ. ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚੀ ਅੱਗ ਵਿਚ ਭੋਜ ਦਿਓ, ਪਲੇਟ ਪਾਓ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਸਟੀਮ ਟਮਾਟਰ ਲਾਲ ਸਾਰਣੀ ਵਾਈਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਬੇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਫੂਚੇ ਦੇ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, eggplants, ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ Greens ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਭਰਨ ਲਈ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੁਆਦ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫ਼ਫ਼ਿਲ ਦੇ 4 ਸ਼ੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਦੂਜੇ ਤੇ - ਟਮਾਟਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਤੀਜੇ ਤੇ - ਪੀਲਡ ਬੀਜ ਅਤੇ ਭਾਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੱਟਿਆ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ. Eggplants ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਠੰਡੇ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੀ, ਫਿਰ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖ. ਸਬਜ਼ੀ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਬਿਅਾ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ, ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ, ਐੱਗਪਲੈਂਟਸ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.