ਬੀਫ ਸਟਰੋਗਾਨੌਫ (ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੋਫ) ਮੂਲ ਤੌਰ ਤੇ ਰੂਸੀ ਮੂਲ ਦਾ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਵਰਤਮਾਨ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮਾਂਕਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੌਫ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੋਭੀ ਦਾ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ . ਕਦੇ-ਕਦੇ ਦੂਜੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਮੀਟ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ ਸਮਝਣ ਯੋਗ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ "ਬੇਫਸਟੋਗਨ" ਨੂੰ ਕਹੋ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਅਸਲ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ Stroganovian ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ V. Pokhlebkin, ਖਾਣੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਾਹਿਰ ਦੇ ਪੁਨਰ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ, ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਟਰੋਗਾਨੋਵਿਕ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਬੀਫ ਲਈ ਮੀਟ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਚੁਣਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ, ਕਿਨਾਰੇ ਜਾਂ ਕੱਚੀ ਹਿੱਸਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਪੁਰਾਣੇ ਜਾਨਵਰ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਾਸ ਖਰੀਦਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੌਫ ਸਟਾਈਲ ਵਿਚ ਬੀਫ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਦਰਰਾ ਮਜ਼ਬੂਤ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਰਾਈ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ - 2-3 ਚਮਚ
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਮੱਖਣ;
- ਲੂਣ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਮੇਰਾ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਭਰ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਅਸੀਂ ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਆਟਾ ਵਿਚ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਪਤਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਫੈਲੋ.
3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੁੰਜੋ.
ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਾਡਰਰਾ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ
ਇੱਕ ਸਟਰੋਗਾਨੋਵ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਰੈਡੀ-ਬਣਾਇਆ ਬੀਫ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਬੇਸ਼ਕ, ਗਾਰਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸੰਸਕਰਣ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਨੌਜਵਾਨ ਸਟੂਵਡ ਬੀਨਜ਼). ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਠੀਕ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਗਰੀਨ ਦੇ ਸ਼ਾਖਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਰਹੋ
ਮਜਬੂਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਟੇਲਨ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ, ਬੇਰੀ ਜਾਂ ਕੌੜਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਟਿਨਚਰਸ ਮੀਟ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਟੀ ਵਧੀਆ ਹੈ