ਰਾਈ ਦੇ ਮੈਰਿਡੇਡ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ, ਬੇਹੱਦ ਤਿੱਖੀਆਂ, ਬੇਹੂਦਾ ਸਵਾਿਦਕ ਅਤੇ ਕੁਚਲੇ ਹਨ. ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਕਿਸ ਸਰਦੀ ਲਈ ਰਾਈ ਦੇ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਕੱਕੂਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
8-9 ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ ਕੈਪਸ ਦੀ ਗਣਨਾ:
- ਖੀਰੇ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਰਗੜਨ ਜ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਰ ਰਿਹਾ ਹੈ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਈਓਡੀਜ਼ਡ ਨਹੀਂ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ ਦੀ ਸੁਧਾਈ - 210 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਸਿਰਕਾ (9%) - 210 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਰਾਈ ਦੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕਾਕਰਾ ਨੂੰ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ. ਅਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਡਿਕਲਜ਼ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਜਾਂ ਅੱਠ ਲੇਬੂਲੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ. ਅਸੀਂ ਬਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤਰ, ਸਿਨਗਰ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਉਸੇ ਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ੂਗਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਸੀਜਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਪੈਂਦੀ ਲਸਣ. ਚੰਗੀ ਚਿਕਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਪੀਣ ਦਿਓ.
ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਖੀਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਜਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਸੀ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਰਾਈ ਦੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਰੁਟ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਪਾਉਂਦੇ ਸਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਿਨ ਲਿਡ ਵਾਲੇ ਜਾਰ ਹੁੰਦੇ ਸਨ. ਵੀਹ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਕਵਰ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਲੀ ਪਾਸੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਝਲਕ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਨਾੜੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਸਾਸ ਵਿਚ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤੀ ਕਾਕਾਬ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਛੋਟੇ ਕਕੜੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਰਾਈ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 1 ਲੀਟਰ;
- ਮੀਡਿਅਮ ਅਕਾਰ ਦਾ ਬਲਬ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ (ਗਰੀਨ) - 1 ਛੋਟਾ ਝੁੰਡ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, iodized ਨਹੀਂ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ (9%) - 20 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਫਾਈ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਸਕੀਨ ਕਾਕਰਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ (ਰਾਈ ਦੇ सॉਸ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪਾਣੀ ਪਾਣੀ, ਫਿਲੌਰ, ਰਾਈ, ਲੂਣ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰ ਗਿੱਲੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਅੱਧਿਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ. ਹੁਣ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ ਕਾਕੜੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਅਗਾਉਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਸੁੱਕ, ਜਰਮ ਜਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਰਾਈ ਦੇ ਮੈਰਿਡੇਡ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸਟ੍ਰੈਰੀਕਲ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਸ਼ਰਮੀਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਕੂਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਜਣੇਪੇ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਰਾਈ ਦੇ सॉਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
8-9 ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ ਕੈਪਸ ਦੀ ਗਣਨਾ:
- ਖੀਰੇ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਮੱਖਣ ਜ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਰ ਰਿਹਾ ਹੈ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਤਿਆਰ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ - 90 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 160 g;
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਈਓਡੀਜ਼ਡ ਨਹੀਂ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ ਦੀ ਸੁਧਾਈ - 210 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 25 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਤਿੱਖੇ ਕੱਕੂਲਾਂ ਨੂੰ ਲੂਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਫਲ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ "ਬੈਰਲ" ਵਿੱਚ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ ਢਾਈ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਰਗਰ, ਸਰਦੀ, ਲੂਣ, ਸ਼ੱਕਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਪੈੱਨ ਵੀ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਜ਼ਮੀਨ ਜ ਦਬਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਰਨੀਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਕੜੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਿਊ ਲਈ ਤਿੰਨ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਦਿਓ.
ਇਸਦੇ ਨਤੀਚੇ ਵਾਲੇ ਬਿੱਲੇਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਜਾਰਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਰਮ ਹੋਣ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਲਾਡਾਂ ਨੂੰ ਮੋਹਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਕੰਬਲ ਹੇਠੋਂ ਚੁੱਕ ਕੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.