ਗੋਭੀ ਵਾਲਾ ਪਿਕਸਲ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਗੂਠਾ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਲਈ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਬਸ ਇੱਕ ਤਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ. ਪਿਕਟਿੰਗ ਅਤੇ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਲਈ, 14-16 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਫ਼ਰਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ 3/4 ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਫਲ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 4-5 cm ਡੰਡੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਖੰਡਾਂ ਦੀਆਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ੁਲਮ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਪਲਾਸਟਿਕ ਪਲੇਟ, ਜੋ ਸੋਡਾ ਘੋਲ ਵਿਚ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਹੋਵੇ, ਇਕ ਪੈਡਿੰਗ ਸਰਕਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਵਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬ੍ਰਾਈਨ, ਪੰਪਿੰਗ ਸਰਕਲ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲਈ ਵੱਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਲੇਟ ਔਉਬਰਨੇਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੋਭੀ - 400 g;
- ਗਾਜਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੁਰਲੀ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨ - ਜੇ ਚਾਹੋ
ਤਿਆਰੀ
Eggplants ਮੇਰੀ ਹਨ, peduncle ਕੱਟ ਅਤੇ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਫੋਰਕ pierce. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਗੋਭੀ ਘੱਟ ਤਿੱਖੇ, ਗਾਜਰ ਬਾਰੀਕ ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਲਸਣ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਚੀਜ਼, ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਔਬੇਰਿਜਨ ਥੋੜੇ ਠੰਢੇ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥਰਿੱਡ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਬਰਾਚ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਜੁਰਮ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਐਗੈਪਲੈਂਟਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ 3 ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. 3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ eggplants ਤਿਆਰ ਹਨ, ਜਦਕਿ, ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖੱਟੇ ਹੋਏ ਐੱਗਪਲੈਂਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 10 ਕਿਲੋ;
- ਗੋਭੀ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ ਪੱਤੇ - 300 g;
- ਲੂਣ - ਵਾਧੇ ਦੁਆਰਾ (1 ਚਮਚੇ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ);
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਭੁੰਨਣ ਲਈ;
- ਲਸਣ - 1 ਮੁੱਖੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਗਾਜਰ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਅਤੇ ਸੇਕਰੇਮ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ, ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਝਰਨੇ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. 1 ਚਮਚ ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਸਭ ਪਦਾਰਥ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਰਾਈ ਦੇ ਲਈ ਚਮਚਾ ਲੈ.
ਸਲੂਣੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਐਲੇਗੈਂਪੈਂਟ ਬਲੈਚ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ, ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਥਰਿੱਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੜਿੱਕੇ ਅਤੇ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਘਣਵੀਂ ਪਕਾਈਆਂ.
ਬਰਤਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਪਰੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਨੂੰ brine ਤਿਆਰ: 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਕੇ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. 1-2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ 1-4 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਭੰਡਾਰ ਕਰੋ. 30-35 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਸਟੈਫ਼ਡ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਤਿਆਰ ਹਨ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚਿਡ ਔਬਰੀਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 3 ਕਿਲੋ;
- ਗੋਭੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੈਲਰੀ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ - 2 ਬੂਂਜ;
- ਨਿੰਬੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਵਾਦ - ਸੁਆਦ
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮੇਰਾ ਅਤੇ ਨਿੱਕਾ ਜਿਹਾ ਪਲੰਘ ਅਸੀਂ eggplants ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਢਲਾਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਗੋਭੀ ਘੱਟ ਤਿਰਛੇ, ਇਕ ਗਰੇਟਰ ਤੇ ਗਾਜਰ ਤਿੰਨ, ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਿਸੀਵ, ਗੋਭੀ ਜੋ ਅਸੀਂ ਠੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਦੁਬਾਰਾ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, 300 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ ਭੁੰਚਾਓ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
Eggplants stuff stuff ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ stalks ਟਾਈ. ਅਸੀਂ ਐਨਾਮੇਲਡ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਲਈਆਂ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੈੱਸ ਨੂੰ ਉਪਰ ਵੱਲ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋ ਗਏ, ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਗੂਲੀ ਪੰਛੀ ਸੰਘਣੀ ਤੌਰ ਤੇ ਥੁੱਕ ਸਕਦੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਅਤਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਸਾਰੇ eggplants ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਕੇ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਦੋ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਪਿਕਸਲ ਵਾਲੇ ਜੂਏ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਇਹ eggplants ਸਥਾਈ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਨਿੱਘਾ ਵਿਚ ਖਟਾਈ.