ਰੂਸ ਵਿਚ, ਪਹਿਲੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਕੋਈ ਡਿਨਰ, ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਦਿਨ ਜਾਂ ਛੁੱਟੀ ਤੇ ਨਹੀਂ, ਪਹਿਲੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਆਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਕੰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੂਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗੋਭੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਉਹ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸੋਰਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਕਸਰ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮੁਖੀ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਗੋਭੀ ਸੂਪ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗੋਭੀ ਦੀ ਧਰਤੀ - 400 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਗਾਜਰ ਔਸਤ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 1 ਪੀਸੀ .;
- ਮੀਟ - 400 g;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ, ਮੇਰੀ ਮੀਟ (ਮੀਟ ਗੋਭੀ ਲਈ ਰਾਈਸ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ), ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਗਠਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਹੀ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੱਲਬ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਹੋਰ ਕੋਈ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਸਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਗੁਣ ਦਿੱਤੇ ਹਨ. ਆਲੂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਕੱਟੇ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਭੁੰਬਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ਼ੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰੇਟਰ ਤੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਗਾਜਰ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੂੰਝੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੈਂਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਿਆਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ (ਚਾਕੂ ਦੇ ਸਿਰੇ ਤੇ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਹੀ ਹੈ, ਸਾਡਾ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸ਼ਚਨੀ ਨਾਲ ਚਿਕਨ - ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਪਿੰਡਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 6 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਗੋਭੀ - 0,5 ਸਿਰ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਡਲ, ਨਮਕ, ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਚਿਕਨ ਪਿੰਤਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੱਕ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਟਮਾਟਰ ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਭਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਉ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਲੂ, ਗੋਭੀ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਪਾਸਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਚਲ ਡਿਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸੂਪ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖੱਬੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਦੀ ਰਿਸੀਵ ਲੈਂਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੀਵ, ਖਰਗੋਸ਼ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਮੀਨ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਚ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਾਓਰਕ੍ਰੋਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਹੈਮ - 7 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ, ਹਰਾ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਮਾਸ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸੋ. ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ, ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਪੱਟ ਤੇ ਰਗੜ ਗਏ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਉੱਤੇ ਉੱਡਿਆ, ਸੈਰਕਰਾਟ ਦੇ ਨਾਲ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਰਚ ਵਿਚ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਪਾਈ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ. ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾ ਦਿਓ.