ਸੋਲਯੂੰਕਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਅਸਲ ਕਲਾਸਿਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਜੇਕਰ borsch ਹਮੇਸ਼ਾ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਵੈਲਡਡ solyanka ਹਮੇਸ਼ਾ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਦਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਾਡੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸੂਪ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਲਟਵਾਟ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਟੀਮ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਬੀਫ ਸ਼ੰਕਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੈਸਜ਼ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਿੰਦੀਆਂ ਬਿਨਾ ਜੈਤੂਨ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ parsley - 20 g;
- ਬਲਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਟੈਮ ਸੈਲਰੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੀਰੇ ਸਲੂਣਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਠੰਡੇ-ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ - 200 g;
- ਉਬਾਲੇ ਲੰਗੂਚਾ - 200 g;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਸੌਰਡਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਇਸ ਲਈ, ਬੀਫ ਸ਼ੰਕ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ, ਫ਼ੋਮ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਅੱਗ ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ- ਗਾਜਰ, ਇਕ ਬੱਲਬ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੌਰੀਲ ਪਲਾਕ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਥਰ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬਲਬ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਕਾਬੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕਚ ਕੜਵਿਆਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਘੜੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ 10 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪਾਸਿਓਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੀਟ ਦੀ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਖੀਰ 'ਤੇ, ਬੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਪਕਾਉ, ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਹੇਠ ਦਿਉ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਜਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ.
ਸੋਲਯੂੰਕਾ ਨੇ ਮੀਟ ਦਾ ਘੇਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਬੀਫ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਦਾਰਥ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- Pickled cucumbers - 200 g;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕਸਰ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਬਿੰਦੀਆਂ ਬਿਨਾ ਜੈਤੂਨ;
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ - ਜ਼ੈਤੂਨ;
- Pickle cucumber - 2 ਆਈਟਮਾਂ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
Precast ਮੀਟ sause ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕੋ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਬਰੋਥ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਥਰ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸਾਫ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਲਈ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਬਲਬ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਾਕੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਖੱਟੇ ਤੇ ਰਗੜਦੇ ਹਨ. ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਡੁੱਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਗਾਜਰ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਉਬਾਲੋ.
ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਗਰੀਨ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੂਪ ਬਰਿਊ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲੌਰੀਲ ਪੱਟੀਆਂ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸਲਵਾਗ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਨਾ ਰੋਕ ਸਕਣ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਪਲੇਟ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.