ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ, ਵਿਸਥਾਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਉਚਿਤ ਹੈ. ਜੀਵਤ ਜੀਵਾਣੂ 'ਤੇ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੇ ਸਮਰਥਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਾਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਕੀ ਹੈ?
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਐਸਿਡ ਡਬਲ ਜਾਂ ਟ੍ਰੈਿਲ ਬੌਂਡ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਅੱਡ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬਨ ਅਟਮਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕਲੇ ਬਾਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਦੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਗਿਣਤੀ ਸਿਰਫ 3 ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 36 ਪਣਾਂ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਕਾਰਬਨ ਐਟਮਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ.
ਮੂਲ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ:
- ਮਾਰਜਰੀਨ;
- ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ (ਮੀਟ, ਪਨੀਰ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਮੱਖਣ ਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ, ਚਿੱਟੀ ਚਰਬੀ);
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ (ਹਾਈਡ੍ਰੋਜੀਨੇਟਿਡ ਟ੍ਰਾਂਪੀਕਲ: ਪਾਮ ਤੇਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ)
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ - ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਹਨ. ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲਾਭ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨ, ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਖਪਤ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਤਸਵੀਰ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ, ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਬਦਤਰ ਹਨ.
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ - ਲਾਭ
ਸੰਤੋਖਿਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਲਾਭ ਇਸ ਤਰਾਂ ਹਨ:
- ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹਾਰਮੋਨਸ ਦੇ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨਾ;
- ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਦੀ ਇੱਕਸੁਰਤਾ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰੋ;
- ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪ੍ਰਜਨਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਲਈ);
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖਪਤ ਕਾਫ਼ੀ ਊਰਜਾ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੱਸਮੁੱਖ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੀ ਕਮੀ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ - ਨੁਕਸਾਨ
ਇਕ ਹੋਰ ਆਮ ਅਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹਨ, ਜੋ ਤੇਲ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਅਸਤਰਿਤ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੋਧੀਆਂ ਅਣੂ ਹਨ. ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਵੱਧ ਕੇ 50% ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਫਾਸਟ ਫੂਡਜ਼, ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਵਿਹਾਰਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ, ਸੈਚੂਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਕੋਈ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਸ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਰੰਤੂ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਿਹਤ ਦੇ ਵਿਕਾਰ ਜਿਹੜੀਆਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਉਗਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦਾ ਵਿਕਾਸ;
- ਮੋਟਾਪਾ;
- ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ;
- ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਪਾਚਕ ਕਾਰਜਾਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ.
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਵਜ਼ਨ - ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਨਿਯਮ
ਇੱਕ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਉੱਪਰ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰਿਕ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕਿੰਨੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਦੁਆਰਾ ਖੇਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 15-20 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਖਪਤ ਬਹੁਤ ਹੈ. ਭਾਰ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਇਹ ਸੂਚਕ ਬਾਲਗ ਮਰਦਾਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ. ਖਪਤ ਦੀ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੰਗੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਏਗਾ.
ਟਰਾਂਸ ਫ਼ੈਟ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੰਟੈਸਟ ਇਨਟੈੱਕ ਰੇਟ, ਜਿਸਦਾ ਸਰੀਰ ਤੇ ਕੋਈ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 3-4 ਗ੍ਰਾਮ (ਜਾਂ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ 2%) ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਾਰਸਿਨਜਿਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤਕ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਸਿਹਤ ਦੇ ਵਿਗੜਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਪਸ਼ਟ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾ ਸਕਦੇ.
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧੂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ. ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੇ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਸੂਚਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦਾ ਸੂਚਕ ਗਿਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਗਰੇਟਰ ਫੈਟ ਸਮਗਰੀ 17.5% ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਿੱਥੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੈਮਾਨੇ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਿਲਟਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਅਕਸਰ ਵਾਯੂਮੈੰਟਿਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦਾ ਜੀਵਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਆਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਵਿਗੜ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਾਈਨਾਂ ਹਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਵਸਤੂਆਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ;
- ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ (ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਉੱਤੇ ਸਿੱਧੀ ਨਿਰਭਰਤਾ ਹੈ);
- ਚਾਕਲੇਟ;
- ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਤੋਂ ਭੋਜਨ;
- ਮਿਠਾਈਆਂ