Anchovy ਸਾਸ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਜੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਪਰ, ਇਕ ਆਮ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਚਨਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਫਾਲਤੂ ਹੈ, ਸਾਸ ਵਧੇਰੇ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਆਰਚੋਵੀਆਂ ਤੋਂ ਸੁਕਣ ਲਈ ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ.
Anchovies ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਕਰੀਮ - 1,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਐਂਚੌਜੀਜ਼ ਡੱਬੇ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 2 ਚਮਚ
- ਮਸਾਲੇ
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੀਵ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਖੰਡਾਓ. ਐਂਕੋਵੀ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਟੌਹਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ anchovies ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਭਸਮ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
Anchovies ਨਾਲ "ਕੈਸਰ"
ਸਮੱਗਰੀ:
- Anchovy ਦੇ ਪਲਾਟ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਭੌਤਿਕ - 2 ਚਮਚੇ.
- ਰਾਈ ਦੇ ਡੀਜੋਨ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ anchovies ਦੇ ਪਲਾਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਿਛਲੀ ਪਾਸੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੂਰ-ਚੂਰ ਚੂਰ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਪ੍ਰੈੱਸ ਰਾਹੀਂ ਛੱਟੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਵਿੱਚੋਂ ਜੂਸ ਪੀਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਥੋੜਾ balsamic ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ, ਇੱਕ whisk ਵਰਤ ਕੇ, ਸਭ ਕੁਝ whisk ਇੱਕ ਸਮੋਣ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਤਲੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕੋ ਵੇਲੇ ਨਹੀਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਥੋੜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ: ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਆਦਿ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਟਣੀ, ਫਰੈੱਡ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ, ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਸੇਟ ਲਗਾਓ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
Anchovies ਅਤੇ capers ਨਾਲ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਐਂਚੌਜੀ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਪੂਰ - 1,5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 1 ਬਰਤਨ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਤ ਦੇ ਜੀਅ;
- ਖਿੱਤੇ ਦੇ ਬਗ਼ੀਚੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਡੱਬਿਆ ਐਂਚੌਵੀ ਅਤੇ ਕੀੜੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਐੱਗੋਵੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਂਕੋਵੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਤ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ, ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁੱਟੋ. ਫਿਰ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ, ਤਾਜ਼ੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡਲ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤਕ ਇਕ ਹੋਰ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੁਝਾਉ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਐਂਚੋਵੀ ਤੋਂ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੈਗੇਟ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਧਾਰੀਆਂ
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਐਂਚੌਜੀ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਐਂਕੋਵੀ ਤੇਲ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਜੈਤੂਨ - 5 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ - ਫਾਈਲ ਕਰਨ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੱਜਟ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਾ ਕੇ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ ਲਗਾਓ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵਧਾਓ. ਵਿਅਰਥ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਝੀਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਉਹ ਧੋਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਨਲੀ ਅਤੇ ਬਲੈਂਕਟਰ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੱਬਿਆਂ, ਐਂਚੋਵੀਆਂ, ਪੈਟਰਡ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਪੈਂਸਲੇ ਵਿਚ ਜੋੜ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.
Anchovy ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਸਟੇਟ ਤਕ ਹਾਈ ਸਪੀਡ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਵੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਜਨਤਕ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾਜਰ, ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੇਜ਼ੀ ਬੈਗੇਟ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰਖੋ.