ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਕੁਝ ਮਾਲਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਕਿਉਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ - ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਗੁੰਝਲਦਾਰ? ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਭੇਤ ਸਾਂਝੇ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਪੇਲਮੇਨੀ ਲਈ ਵੱਖਰੇ-ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਪਾਣੀ ਤੇ ਰੈਵੀਓਲੀ ਲਈ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਮੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟਾ ਖੋਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਰਵੀਓਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੀਫਿਰ ਰੈਵੀਓਲੀ ਲਈ ਟੈਂਡਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੀਫਿਰ 3.2% - 200 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਢੇ ਕੇਫੇਰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਆਟਾ ਦੁਆਰਾ sifted ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਸਮੂਹਿਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਭੋਜਨ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮਲਾਈਡਿੰਗ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰੂਪ ਰੇਵਿਓਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 'ਤੇ ਡਾਂਪਿੰਗ ਲਈ ਆਟੇ ਵਾਸਤੇ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 730 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ - 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖੇ, ਇੱਕਠੇ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਪੈਲਮੇਨੀ ਲਈ ਕਾਫੀ ਢਿੱਲੇ ਪਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ.
ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੰਪਿਗ ਲਈ ਟੈਂਡਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਊ ਦਾ ਦੁੱਧ - 500 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ ਖਾਣਾ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਹਰਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੂਨੀ ਨਹੀਂ, ਟੇਬਲ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਅੱਗੇ, ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਪਾਓ. ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਆਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਰਾਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਲੇਟਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.