ਸਟੀਕ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਲੀਨ ਵਰਗ ਦੇ ਸਟੀਕ, ਮਾਰਬਲਡ ਬੀਫ ਅਜੀਬ ਹੈ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਰਬਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟੀਕ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਥਾਈਮ - 2 ਬਰਾਂਚ;
- ਲਸਣ - 6 ਦੰਦ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੈਚੱਪ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਓਰਗੈਨੋ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੀਟ ਦੀ ਖਰੀਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕੇਸ ਵਿਚ ਫਰੀਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟੈਕਸ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸਟੇਕ ਲਈ ਮਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਖਰੀਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ (ਚੌੜੀ) ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਮਾਸ ਦਾ ਅਸਮਾਨ ਤਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦਾ ਇਹੀ ਇਕੋ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਲਸਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਲੇਜੀ ਪੀੜੋ ਅਤੇ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਥਾਈਮੇਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਤੌੜੀਆਂ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਮਿਲਾਓ. ਕਈ ਵਾਰ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸਟੈਕ ਪਾਓਰ ਪਾਕੇ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਫੂਡ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਲਗਭਗ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ, ਕੁਝ ਡਰੇਨੇਜ ਤੇ ਲਗਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਬਰਾਈਆਂ ਦਾ ਗਲਾਸ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਉਹ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਣ. ਲਸਣ ਦੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਮਗਨਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਉੱਥੇ ਡਾਈਆ ਟਾਇਪ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉ. ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਹ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੰਧਲਾ ਗੰਜ ਬਣ ਜਾਏ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿੱਘੇ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੋਲੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ.
ਕੈਲੰਡਰ ਬੀਫ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਰੀਬਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟੀਕ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ - 1 ਸ਼ਾਖਾ;
- ਲਸਣ - 1 ਦੰਦ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਇੱਥੇ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ "ਰਿਬਾਏ" ਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕੋ ਹੀ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਟੀਕ ਲਈ ਮੀਟ ਅੱਖ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੰਟੇਲ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨਾ. ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਸੰਗਮਰਮਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਫੈਟਲੀ ਲੇਅਰਾਂ ਦੇ ਖ਼ਰਚੇ ਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਲੂਣ, ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਉੱਤੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ. ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਗ੍ਰਿਲ