ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਟਣ ਨਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੋਈ ਵੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਜੀਵਨ ਵਿਚ ਇਸ ਸਾਧਾਰਣ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਰੂਪ ਲੈਣਾ ਸੰਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਸਾਰੇ ਐਡਟੀਵੀਵੀਟਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਰਸਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਹਾਸੋਹੀਣੇ ਸਾਧਾਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕੇਵਲ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਕੇਵਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਿੱਖਣ ਨੂੰ ਸਿੱਖ ਰਹੇ ਹਨ
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਸਟਾਈਲ ਵਿਚ ਬੀਫ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸ਼ਰਤ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹੈ: ਥਾਈਮ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਓਰੇਗਨੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 840 ਜੀ;
- ਆਟਾ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 330 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ (ਖੁਸ਼ਕ) - 480 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 490 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਮਾਟਰ - 425 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 630 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 440 ਜੀ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਥਾਈਮ, ਓਰਗੈਨੋ, ਮਾਰਜੋਰਮ - ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ 1/2 ਚਮਚਾ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ - 2 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਲੌਰੀਲ ਦਾ ਪੱਤਾ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪ੍ਰੀ-ਤਿਆਰ ਮੀਟ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਬਣਾਉਣਾ. ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ, ਆਟੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਨੂੰ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ' ਅੱਗੇ, ਵੱਡੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਸਮਝਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਖੀਰ 'ਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਬਰਤਨ ਤੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਖੋ. ਤੌਣਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਤਲ੍ਹੀ ਹੋਈ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਡੀਗਲਾਜ਼ਿਰੁਇਟ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਅੱਧਾ ਹਵਾ ਵਿਚ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਜਾਣ ਦਿਓ. ਬਰਤਨਾ ਦੀ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਤਕ 165 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਓਵਨ ਤੱਕ ਪੇਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਮੀਟ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 360 g;
- ਆਲੂ - 370 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕੈਨਨ ਬੀਨਜ਼ - 580 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 760 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 480 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੀਫ - 1.2 ਕਿਲੋ;
- ਪਪਰਾਕਾ, ਜੀਰੇ - 2 ਟ੍ਰਿਸ ਤੇ ਹਰ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਕੈਨਨ ਮਿਰਚ, ਓਰਗੈਨੋ - 1/2 ਚਮਚਾ ਹਰੇਕ.
ਤਿਆਰੀ
ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਾਸ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਚੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਬਰਤਨਾਂ ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ 155 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ. ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ, ਸਮਗਰੀ ਤੇ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਚਿਕਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ (ਪੱਟ) - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿਰਚ - 5 ਕਮੀਜ਼;
- ਇੱਕ ਤਾਰੇ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਜੀਰੇ - 1/2 ਚਮਚ
- ਪਾਣੀ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 5-6 ਟੁਕੜੇ;
- ਅਦਰਕ ਰੂਟ - 5 ਸੈਮੀ;
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 270 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 390 ਜੀ
ਤਿਆਰੀ
ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਟੋਪਾ ਵਿਚ ਕੈਨੇਸ਼ਨ, ਐਨੀਜ਼, ਰਾਈ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਪਾਓ. ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਅਦਰਕ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰੋ ਮਸਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਉਂਦਲੀ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਚਿਕਨੇ ਪੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਬਰਤਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਬਜੀ ਪਾਓ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 2/3 ਦੇ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਢੱਕੋ. ਇਕ ਘੰਟਾ ਡੇਢ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟੇ 160 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਲਈ ਮਾਸ ਪਾ ਦਿਓ. ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਤਿਆਰ ਰੈਗੁਆਟ ਸਥਾਨ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮੁਰਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.