ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਪਿਆਰੇ ਕੈਕ "ਨੈਪੋਲੀਅਨ" ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਦੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਵਰਜ਼ਨ ਬਾਰੇ. ਆਖਰਕਾਰ, ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਣਗਿਣਤ ਰੌਸ਼ਨੀ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੂਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹਨ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਘਟੀਆ ਕਲਾਸੀਕਲ ਕੇਕ "ਨੇਪੋਲਿਅਨ" ਦਾ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਕੈਨਫੇਚਰਰੀ ਦੀ ਕਾਰੀਗਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਅਟੁੱਟ ਚੋਟੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਮੁਫਤ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਅੱਗੇ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਅਸਲੀ ਕਲਾਸਿਕ ਨੈਪੋਲੀਅਨ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਖੰਭ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਕਨੀਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਾਦਗੀ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸਿਕ ਨੈਪੋਲੀਅਨ ਕੇਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਆਟਾ - 3.5 ਕੱਪ;
- ਮੱਖਣ - 2 ਪੈਕ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 1/3 ਚਮਚ;
- ਸਾਰਣੀ ਸਿਰਕੇ - 5-6 ਤੁਪਕੇ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
ਕਰੀਮ ਲਈ:
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ - 2 ਕੱਪ;
- ਯੋਕ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਖੰਡ - 2 ਕੱਪ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸਟਾਰਚ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲੀਨ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ
ਤਿਆਰੀ
ਨੈਪੋਲੀਅਨ ਕੇਕ ਲਈ ਸਹੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਦਾ ਤਿੰਨ ਗਲਾਸ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਡੂੰਘੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਬੀਜਦੇ ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਘੁਮਦੀ ਹੋਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਨਰਮ, ਲੇਕਿਨ ਸਟਿੱਕੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਹੇਠ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਲਈ ਆਟਾ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖੱਟੇ.
ਹੁਣ, ਇੱਕ ਖਾਲਸ ਵਾਲੀ ਟੇਬਲ ਤੇ, ਪੱਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਪਰਤ ਨਾ ਜਾਓ, ਇੱਕ ਡੇਢ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇਕ ਵੀ ਪਰਤ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਲਿਫ਼ਾਫ਼ਾ ਨਾਲ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖਿੱਚੋ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਲਿਫਾਫੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦਾ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 25-25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਾਰ ਗੁਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਚਾਰ ਵਾਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਆਖ਼ਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਆਇਤਾਕਾਰ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਚਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਤਿੰਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਚੂਰਾ ਚੜ੍ਹਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਚਮਚੀਆਂ ਉੱਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 230 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਆਕਾਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੇਕ ਦਿਓ.
ਜਦੋਂ ਕੇਕ ਬੇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਨੈਪੋਲਨ ਦੇ ਕੇਕ ਲਈ ਕਸਟਡੀ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਖੰਡ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਼ਰਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਵਨੀਲੇਨ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਗ ਜੋੜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਅਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਬਬਬਲਿੰਗ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜ਼ਿੱਦੀ ਪਾਓ
ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਪਫ ਕੇਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਅਸੀਂ ਸਿੱਧੀ ਲਾਈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਢੇ, ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਕਸਟਿਡ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਖਿਸਕਾਓ. Prunings ਕੱਟ ਅਤੇ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਨੇਪੋਲਿਅਨ ਕੇਕ ਛਿੜਕ ਅਸੀਂ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੁਸ਼ੀ ਭਰੇ ਕੇਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.
ਨੇਪੋਲੀਅਨ ਕੇਕ ਲਈ ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਧਾਰਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਫੈਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੰਪੋਨੈਂਟਸ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਲੋੜੀਦਾ ਮਿੱਠੀਤਾ ਤੋਂ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.