Khachapuri ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਕੀਫਿਰ 'ਤੇ ਬਰਤਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼. ਇਸ ਖਟਾਈ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਆਟੇ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਵਾਗਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਔਸਤ ਜਾਂ ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ .
ਵਿਅੰਜਨ ਖੈਾਪਪੁਰੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 450-490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫੇਰ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰੇਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ- 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਈ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੋਡਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 2 ਚੂੰਡੀ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਵਿਕਲਪਿਕ);
- ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ;
- ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੁਬਰੀਕੇਟਿੰਗ ਲਈ ਮੱਖਣ - 65 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਖਪਾਪੁਰੀ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪੇਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫ਼ੋਮ ਦੇ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹਾਂ, ਸੋਡਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਮਾਰਿਆ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿੱਤੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਦੀ ਨਰਮ, ਗੈਰ-ਫਲੋਟਿੰਗ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਟਿੱਕੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ ਜੋੜ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗੰਢ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਜਾਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਰੂਫਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਭਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਐਂਡ ਨਾਲ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਠ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਤਕ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਔਸਤਨ ਪੰਜ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਰੱਖੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਨੀਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੋਨੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਬੈਗ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਚੁੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੈਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ "ਬੈਗ" ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਮ ਨਾਲ ਪਾਕੇ, ਖੱਡੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੇ, ਦੋ-ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੋ-ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ, ਮੋਟੀ-ਡੰਡ ਵਾਲੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੱਟਿਆਂ ਤੇ ਬਿੱਲੇਟ ਨੂੰ ਫਰੀ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਖਟਾਪੂਰੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਮਿਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਆਜੀਲ ਖਚਪੁਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫੇਰ - 125 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - 0,5 ਟੀਸਪੀ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਵਿਕਲਪਿਕ);
- ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ;
- ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਲੁਬਰੀਕੇਟਿੰਗ ਲਈ ਮੱਖਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਦਹੀਂ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਵਾਲੀ ਆਲਸੀ ਖਾਪਪੁਰੀ ਲਈ ਤਿੰਨ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੁੱਤੇ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ, ਗਰੇਟੇਡ ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟਾ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਕਪੁਰੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕਰਾਂਗੇ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਤਲ਼ੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਖਚਪੁਰੀ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਖੜੇ ਰਹੋ.