ਇੱਕ ਪਿਕਨਿਕ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਿਸ਼ ਕੱਬਬ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੌਸੇਜ਼ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਜੋ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਘੱਟ ਖੂਬਸੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਮੋਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.
ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਸੌਸੇਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਗਰਿਲ ਦੇ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 2,1 ਕਿਲੋ;
- ਲਾਲ ਡਾਰਕ - 400 ਗ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਸਿਰ;
- ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਅਨਾਜ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਗੋਭੀ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- oregano -5 g;
- ਲੂਣ;
- ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਹਿੰਮਤ - 5 ਮੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਘਰੇਲੂ ਸਲੇਟਾਂ ਲਈ ਸੂਰ ਆਕਾਜੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਾਫ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਪਾਸੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲਗਭਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਗਤ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਣ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੰਟ ਤੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੀਹ ਜਾਂ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸੁੱਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਟ ਲਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਬੇਸਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ, ਲੂਣ, ਭੂਰੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ, ਚਾਬਰੇ, ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨੋ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਊਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਬਣਤਰ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨੋਜਲ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੈ - ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਪਣੇ ਸਟਿੰਗਿੰਗ ਲਈ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਇਕ ਜਾਲੀ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦੀ ਢਿੱਲੀ ਨਲੀ ਦੇ ਪੇਟ ਤੇ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬਲਸਮੀਟ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਨਾਲ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੇ, ਉਹ ਪੇਟ ਭਰ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਟਿਊਬ ਵਿੱਚੋਂ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ. ਲਗੱਭਗ ਹਰ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਅਸੀਂ ਪੇਟ ਦੋ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਪਾਕੇ ਇੱਕ ਥ੍ਰੈਡ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਣ.
ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੌਸੇਜ਼ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟੂਥਪਿਕਸ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗਰਸਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਸੌਸੇਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ (ਮਿੱਝ) - 2.1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਡਾਰਕ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਸਿਰ;
- ਕਾਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਾਉਂਧ ਅਨਾਜ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਪਾਰਿਕਾ ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਭੂਮੀ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਸੂ;
- ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਹਿੰਮਤ - 5 ਮੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਗ੍ਰੀਨਿੰਗ ਲਈ ਚਿਕਨ ਸੌਸਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਪੋਰਕ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ. ਉਹ ਫਾਰਮ ਜਿਸ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੁੱਜੀਆਂ ਜਾਂ ਫਿਰ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਂਦਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਚਿਕਨ ਮਿੱਝ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ
ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੂਮੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਬਾਰੀਕ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚਿਕਸਲ, ਰਾਈ ਦੇ ਪਾਊਡਰ, ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੰਦਰਾਂ ਜਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਬਰਤਣ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੌਸਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸੂਰ ਦੇ ਵਾਂਗ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਸਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.