ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸਮੋਕ ਜਾਂ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ 100% ਲਈ ਇਸਦਾ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਓਗੇ. ਘਰ ਵਿਚ ਖੰਭਿਆਂ ਵਿਚ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਕਿਵੇਂ ਚੁੱਕਣਾ ਹੈ, ਹੇਠਾਂ ਪੜ੍ਹੋ.
ਸੁਆਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੈਕਕਰੀ ਦੇ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੇ ਜੰਮੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਠੰਡੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਮ ਲੂਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੀਰੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
- ਧਨੁਸ਼;
- ਮਿਰਚ ;
- ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ.
ਤਿਆਰੀ
Pickling ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਦੋਨੋ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਬਾਅਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਅਣਜਾਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਮੈਕੇਲਲ ਦੇ ਲਈ ਖੁਰਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਲੱਗੇ ਹੋਏ ਹਾਂ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸਿਰ ਨੂੰ ਪੂਛ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਤੇ, ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਕੀ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ 2 ਫਿਲਟ ਵਿਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਕਿਰਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੱਛੀ ਛੇਤੀ-ਛੇਤੀ ਲਚਕੀਲੇਗੀ ਇਸ ਲਈ, ਮੈਕੇਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਜਾਰ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਬਰਤਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਲੱਕੜੀ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਜਿਲਦ ਨੂੰ ਇਕ ਲਿਡ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ' ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਵਾਲਾ ਮੈਕਕੇਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸਾਲੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀਆਂ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ;
- ਨਮਕ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕੇ 9% - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਮਿਰਚ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੈਕੇਲ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ. ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਦ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆ ਅਤੇ ਮਿੰਟ 2 ਉਬਾਲੋ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 40 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹਾਂ - ਅਸੀਂ ਪੂਛ, ਸਿਰ ਦੀ ਕੱਟ-ਵੱਢ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 2.5 ਸੈਂਟੀ ਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ ਨਾਲ ਮੁਰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ 2-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਲੈ ਕੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਮੁੰਦਰ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਪਾਈ. 12-15 ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਘੇਰੇ ਤੇ ਛੱਡੋ. ਸਭ, ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਥੋੜਾ ਸਲੂਣਾ ਮਾਲਾ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਛਿੜਕੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਚਮੜੀਦਾਰ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਵਾਧਾ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ
ਚਾਹ ਦੀ ਖਰਾਬੀ ਵਿਚ ਮੈਕ੍ਰੇਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੈਕਿਰਲ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਵੈਲਡਿੰਗ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ;
- ਖੰਡ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅਨਫਰੀਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਕਸਦਾਂ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੰਘਰਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਨਰਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ: 1 ਲੀਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਕੱਢੋ. ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਨਮਕ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦਿਨ ਦੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ 4 ਵਜੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮਲਾਰਡੀ ਤੋਂ ਮਸਕੀਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੰਕ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਚੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਕੋਈ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਉਹ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!