ਔਬੇਰਿਜਨਜ਼ ਤੋਂ ਜੌਰਜੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭਿੰਨ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ Eggplants Fry, Stew, Marinate ਅਤੇ Bake. ਪਰ ਬਲੂ ਅਤੇ ਅਲਨੋਟਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੰਯੋਜਨ. ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ Satsivi ਹੈ , ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਰੋਲਸ. ਜੌਰਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਤਭੇਦ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ, ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਹੀ ਕਰਾਂਗੇ!
ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਆਬੇਰਗਨੀ ਲਈ ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਅਲੰਕਾਰ (ਪੀਲਡ) - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ;
- ਗਾਰਨਟ - 1/3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੈਲਰੀ - 2 sprigs;
- ਧਾਲੀ - 1/2 ਬੀਮ;
- ਸਲਾਦ ਹਰਾ - 1 ਸਿਰ;
- ਹਾਉਪਸ-ਸਨਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਿਰਕੇ ਅੰਗੂਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 1/2 ਸਟੰਪਡ;
- ਲੂਣ - 1/2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
Eggplant ਪਤਲੇ ਪਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਛੱਡ ਕੇ ਬੇਲੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ ਛੱਡਣ ਲਈ. ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕ ਸਮੂਹਿਕ ਸਮਸਿਆ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਸਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਹਾਪਸ-ਸਨੀਲੀ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਦੇ ਇਕਠੇ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ cilantro ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ.
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣ ਵਾਲਾ ਐਂਗਲੈੱਨ, ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਿੱਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਫੈਲਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੇ ਭੁੰਨੇ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗਿਰੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ. ਅਸੀਂ ਸੈਂਟੂ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਨੈਕਕ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ "ਖੜ੍ਹੇ" ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਰੋਲਸ ਟੇਬਲ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜੌਰਜੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਸਟੈੱਡ ਬੈਂਗਪਲੈਨ
ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਔਬਿਜੀਨ ਤੋਂ ਸਾਤਸੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਅਲੰਕਾਰ (ਪੀਲਡ) - 1 ਆਈਟਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 6 ਦੰਦ;
- ਸੈਲਰੀ - 4 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ ਵਾਈਨ (ਚਿੱਟਾ) - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਹਾਉਪਸ-ਸਨਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ (ਜ਼ਮੀਨ) - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ) - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਨੌਜਵਾਨ ਚੁਣਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅੰਗੂਰ ਨਹੀਂ. ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਲੰਮੀ ਚੀਰਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਝ ਚੁਣੋ. ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਓਵਨ ਤੱਕ ਭੇਜ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਗਰਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ.
ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਪਿਆਲਾ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੈਂਕਟਰ ਤੋਂ ਗਿਰੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਜੁੜੋ ਦੇ ਗਰਾਉਂਡ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ. ਇਸ ਪੱਕੇ ਬੇਕਦਰੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਭੇਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਨਾਚ ਹੈ.
ਕਿਵੇਂ ਜੌਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਬੈਕਗਲਾਮ ਨਾਲ ਬੈਕਗਲਮ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਲੇਲੇ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਕੜਿੱਕ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਚਾਵਲ - 4 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ;
- ਧਾਤ, ਪੈਨਸਲੇ - 1 ਸਮੂਹ;
- уцхо-сунели - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਉਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਕਵਰ ਦੇ ਹੇਠ ਕੌਰਡਰੋਨ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ. ਇਸ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਲ ਤੇ ਮਟਨ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੰਦ ਲਿਡ ਹੇਠ ਸੁੱਤੇ. ਅਸੀਂ ਅਰੋਮਾ ਦੇ ਪਰਤਾਵਿਆਂ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਤਤਪਰਤਾ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਡੋਸਲੀਵਾਏਮ ਅਸੀਂ ਭੁੱਖੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਖੂਬਸੂਰਤ ਅਮੀਰ ਮੀਟ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.